A halakat lehet főzni, sütni, sózni és sütni. Ahhoz, hogy halat főzzön a sütőben, fóliára van szüksége, ezzel finomabb és szaftosabb lesz, és nem is ég.
Halkészítés
Sokféle módon lehet főzni a halat a sütőben, csak kísérletezzen a hal és a köretek típusával. Burgonya, rizs, paradicsom, padlizsán és sok más étel felhasználható köretként sült halakhoz.
Mielőtt a halat a sütőbe küldené, érdemes előkészíteni. Ellenkező esetben azt kockáztatja, hogy száraz, íztelen halakat kap.
Készítsük el a halpácot. Ez lehet olívaolaj és fűszerek keveréke - bors, só, gyógynövények - koriander, petrezselyem, bazsalikom, sáfrány. A halat tejföllel bevonhatjuk, de mint a gyakorlat mutatja, jobb, ha a halat tejszínben sütjük, mert a tejszín a sütési folyamat során nem gyűlik össze darabokban (ami a tejfölre jellemző). Öntsön citromlevet a halakra. A citrom sokoldalú gyümölcs, amely minden típusú halhoz jól passzol.
Fontos pont: a hal előkészítésének szakaszában meg kell tisztítani a pikkelyektől, kopoltyúktól és belsőségektől, ki kell öblíteni hideg vízzel, és csak ezután kell elkezdeni a fűszerekkel dörzsölést belülről és kívülről egyaránt.
Sütés
A legjobb, ha fóliát használunk, hogy a hal egyenletesen megsüljön és ne égjen meg. Ekkor nem folyik ki belőle a lé, a köret pedig a halakkal együtt lédús lesz. Sütheti a halat egészben vagy apróra vágva. Ha meg akarja sütni a felszeletelt darabokat, akkor minden egyes darabot külön-külön kell fóliával csomagolni. További árnyalat: a fóliát olajjal - olajjal, zöldséggel vagy vajjal - meg kell kenni, mielőtt a halat beburkolná. A fóliának követnie kell a hal alakját.
Ne szúrja át a fóliát úgy, hogy az edény "lélegezzen" a sütési folyamat során. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, majd helyezzük bele a halat, és kissé alacsonyabb hőmérsékleten 40 percig sütjük a halat. Általános szabály, hogy ez az idő elegendő a hal sütéséhez.
Mielőtt a halat fóliában sütné, hozzáadhat burgonyát vagy más zöldséget. Ha külön köretet készít, akkor kezdje el megtenni, miután betette a halat a sütőbe. Elméletileg a fent említett mellékételek bármelyike fél óránál hosszabb ideig készül, így mire a hal megsül, a szó szoros értelmében az asztalhoz tálalja az edényt a hő melegével, és legyen ideje szépen elintézni. Az étel díszítéséhez használhat citromszeleteket vagy köröket, valamint friss fűszernövényeket.
Ha a halat fólia nélkül főzi, akkor próbálja meg egy mély tepsibe tenni (előzetesen előkészítve sütésre), lefedve tejszínnel vagy tejföllel, és hagyja párolni 40 percig. A halak készenlétét ilyen körülmények között azonban könnyebben ellenőrizheti, beleértve "szemmel" is.
