Úgy tűnik, hogy a hajdina hagyományosan orosz gabona, de valójában hazája India és Nepál. Sok évvel ezelőtt kezdték ott művelni a kultúrát. A hajdina értékét nehéz túlbecsülni, ez az egyedülálló termékek egyike, amely sok hasznos anyagot tartalmaz.
A hajdina-t Görögországból hozták Oroszországba, talán ezért került a gabona neve, amely ezzel az országgal összhangban van (a beloruszok szerint „grycha”, az ukránok pedig gyakran „gruchkának” nevezik a gabonát). A hajdina ásványi anyagokban gazdag, tartalmaz: jódot, vasat, foszfort, rézet, valamint B-vitaminokat.
A hajdina hasznos fehérjéi, szénhidrátjai és rostjai nem járulnak hozzá a test zsírképződésének folyamatához. Ezt a gabonafélét gyakran hasonlítják a húshoz, mivel ugyanolyan fehérje-összetételt tartalmaz, és az éhséget kielégítő tulajdonsága miatt összehasonlítható a kenyérrel vagy a tésztával.
A hajdina erősíti az ereket, növeli az állóképességet, csökkenti a vér koleszterinszintjét.
A hajdina kiválasztása a boltban, nem sült, mert az intenzív hőkezelés eredményeként az őrlés sok hasznos tulajdonságot elveszít. Ezenkívül a nyers mag gyorsabban forr fel, szokás gabonaféléknél és leveseknél használni.
A hajdina változó kalóriatartalma
Ha figyelembe vesszük energiaértékét, akkor a következő következtetésre juthatunk. Számítások szerint a párolt hajdina kalóriáinak száma is eltér az eredetitől. Mennyi? 100 grammban - 298 kcal.
Rögtön megállapíthatjuk, hogy a főtt hajdina kevesebb kalóriát tartalmaz, de érdemes megjegyezni, hogy ennyi kalória van a zabkásában található kedvenc adalékanyagok, például vaj nélkül.
Diéta hajdinán
És hány nő hajdina segített megőrizni vagy visszanyerni alakját! Volt még egy régi orosz diéta is, lényege az volt, hogy a nők két hétig főtt hajdinát ettek só és olaj hozzáadása nélkül. A hajdina segítségével az éhségérzet gyorsan elmúlt, és a jóllakottság érzése jött létre.
Öt napig ehet hajdina zabkását, és ugyanazt az eredményt érheti el, mint három napos koplalással. Ugyanakkor nem veszi észre a kellemetlen következményeket, beleértve a kimerültséget, az ájulást, a fejfájást és a gyomorfájást. A só nélkül főtt hajdina szintén segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből, és javítja a gyomor-bél traktus működését.
A táplálkozási szakemberek biztosítják, hogy helyesebb, ha nem főzünk hajdinát, mégpedig pároljuk: öntsünk fél pohár hajdina magot egy liter forrásban lévő vízzel, fedjük le és tekerjük le egy törülközővel. Pár óra múlva morzsás hajdina zabkását találja, amely megtartotta az összes hasznos tulajdonságot. Hajdina diétánál ezt a fajta zabkását kell használni.
Egy ilyen felbecsülhetetlen értékű termék mind a diéták, mind pedig a mindennapi fogyasztás szempontjából a hajdina a vezető a többi gabonafélék között.
A hajdina egy csodálatos termék, amely cukorbetegeknek is alkalmas. Nem árt a testnek, csak segít gazdagítani, megszabadulni a felesleges zsíroktól, anélkül, hogy az egészséget károsítaná.
