Annak érdekében, hogy kedvenc tea vagy kávé megőrizze gazdag ízét és aromáját, be kell tartania a termék eltarthatóságát. Ha más dátum nincs feltüntetve a csomagoláson, akkor az ezen árukategóriára vonatkozó általánosan elfogadott kereskedelmi szabályok szerint kell eljárnia.
Tea
A tea lejárati ideje az áru tárolási követelményeinek teljesülésétől függ. Egyes fajták nagyon érzékenyek erre. A helyiségnek, amelyben a laza teát tárolják, tisztának, jól szellőzőnek és száraznak kell lennie. A tea nem szereti más termékek közelében lenni, mivel jól felszívja az idegen szagokat. Nedves helyiségben a teaben található illóolajok lebomlanak, és elveszíti alapvető tulajdonságait. Ez különösen igaz az olyan ízesített fajtákra, mint az őszibarack vagy a narancssárga oolong. Az ilyen teák eltarthatósága legfeljebb 2 év.
Ha a fekete és a zöld tea hagyományos fajtáiról beszélünk, akkor az utóbbi hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik, mivel előállítása során a levelek természetes szerkezetét minimális feldolgozásnak vetik alá. A fekete teát legfeljebb 2 hétig tárolják 96% -os páratartalom mellett, körülbelül hat hónapig 65% -os páratartalom mellett, és 25% páratartalmú száraz helyiségben - kilenc hónapig. A nedves tea földszagot áraszt és elveszíti ízét.
A zöld teát lezárt ón-, cserép- vagy porcelánedényekben körülbelül egy évig lehet tárolni. Ne csomagolja műanyag zacskókba, mivel egy ilyen edénybe gyorsan elveszíti ízét és illatát. A zöld teát körülbelül hat hónapig papírzacskóban tárolják.
A lejárt teákat nem szabad inni. Ez az ital már elvesztette minden előnyös tulajdonságát, és súlyos ételmérgezést okozhat.
Kávé
A kávé eltarthatósága attól függ, hogy a babot milyen gyorsan dolgozták fel közvetlenül a betakarítás után, és milyen edénybe csomagolták. Ha minden feltétel teljesül, a kávébab 5 évig tárolható anélkül, hogy elveszítené tulajdonságait. A kávé, akárcsak a tea, higroszkópos, vagyis elnyeli az idegen szagokat és nedvességet, ezért a termék csomagolása fontos szerepet játszik a kávé ízének megőrzésében. A csomagolás kinyitásakor egy papírzacskóban kb. 2 hétig tárolhatja a kávét, fóliában - legfeljebb 3 hónapig. A hermetikusan lezárt csomagolás 6 hónapig növeli a szemek megőrzését.
A szakértők a vákuumcsomagolást ismerik el a kávé legjobb tartályának. Ez a termék legfeljebb 3 évig tárolható benne, bár az igazi ínyencek soha nem vásárolnak egy évnél régebbi kávét. A vákuumcsomagolás kinyitása után az íz és az aroma 10 nap múlva eltűnik, de megőrizhetőek, ha a tartalmukat szoros fedéllel ellátott üvegedénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe tesszük. A kávé körülbelül egy hónapig tárolható. A sült szemeket nem szabad a levegőben tárolni, mivel gyorsan oxidálódnak, és az ital íze romlik.
A természetes őrölt kávé feltételei megközelítőleg megegyeznek a gabonakávééval. A zúzott szemek azonban még gyorsabban elveszítik ízüket. Ezért a kávé még zárt csomagolásban is egy év alatt elveszíti tulajdonságainak nagy részét.
