A csirkemáj egyedülálló melléktermék, amely sok hasznos ásványi anyagot, vitamint és aminosavat tartalmaz. Finom csirkemájos ételhez megsütjük, és egyedül vagy megfelelő mártással tálalhatjuk.
Szükséges
-
- Az első recept:
- csirkemáj - 500 g;
- liszt - 150 g;
- növényi olaj - 80 g;
- hagyma - 3 db;
- édes paprika - 2 teáskanál;
- száraz vörösbor - 2 evőkanál. kanalak;
- szójaszósz - 2 evőkanál kanalak.
- A második recepthez:
- csirkemáj - 500 g;
- lilahagyma - 1 db;
- növényi olaj - 50 gr;
- méz - 50 gr;
- tej - 100 g;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint.
- A harmadik recepthez:
- csirkemáj - 500 g;
- tej - 100 g;
- tojás - 2 db;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- őrölt fekete bors - 2 teáskanál;
- majonéz - 100 g;
- őrölt keksz - 150 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak.
Utasítás
1. lépés
A sült máj hagymával és borral való elkészítéséhez vágjon 500 gramm belsőséget apró darabokra, a lisztben pedig kenyeret. Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá 50 gramm növényi olajat, és közepes lángon sütjük a májat, amíg főzünk.
2. lépés
Vágjon három hagymát széles csíkokra, és süssön egy serpenyőben 3 evőkanál növényi olajjal. Miután a hagymák megtisztultak, megszórjuk 2 teáskanál édes paprikával, és tovább sütjük aranybarnára.
3. lépés
Öntsük a hagymát 2 evőkanál száraz vörösbor és ugyanannyi szójaszósz keverékével. Pároljuk mindent együtt néhány percig. Ha sűrűbb mártást szeretne, adjon hozzá 1 teáskanál lisztet, és tartsa a szószt még egy percig a tűzön. Tegye a főtt májat egy edényre, és fedje le a hagymamártással.
4. lépés
Készítsen csirkemájat mézes mártással. Ehhez egy lilahagymát félkarikára vágunk, és forró serpenyőben 20 gramm növényi olajjal 3 percig sütjük. Adjunk 50 gramm mézet a hagymához, de ne forraljuk fel.
5. lépés
Hámozzuk meg a csirkemájat a filmekből, és tegyük tejbe 15 percre. Ezután vágja a belsőségeket rövid csíkokra, és növényi olajban 10 percig pirítsa. Ízesítés előtt néhány perccel sóval és borssal ízesítjük. Tegye a kész májat tányérokra, és öntse rá a mártást.
6. lépés
A máj zsemlemorzsában történő főzéséhez öntsön egy tálba 100 gramm tejet, és tegye oda a belsőségeket, apró darabokra vágva. Ezután adjon hozzá 2 csirketojást, 100 gramm majonézt, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál fekete borsot a májhoz. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a tálat 20 percre hűtőbe.
7. lépés
150 gramm őrölt zsemlemorzsát öntünk egy lapos tányérba, és beleforgatjuk a csirkemájdarabokat. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe, és mindkét oldalán ropogósra sütje a májat. Tálaljuk burgonyapürével és savanyúsággal.
