A fehér káposzta nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz. A káposztát különféle ételek elkészítésére használják. Pörkölt, különösen savanyú káposzta esetén a kész ételben lévő C-vitamin elegendő a test támogatásához a téli és tavaszi hónapokban, amikor megfázás támad, és az immunrendszer további táplálékot igényel.
Szükséges
-
- savanyú káposzta
- friss káposzta
- sertés és marhapép, kimagozva
- keményfüstölt kolbász
- kolbász
- vegyesfűszer
- vörös csípős paprika
- savanyú alma
- hagyma
- vastag fenekű serpenyő
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a sertéshúst és a marhahúst, távolítsa el a filmeket. Papírtörlővel szárítsa meg, majd fűszerekkel és sóval tekerje be. Gyorsan sütjük előmelegített serpenyőben, hogy kéreg keletkezzen. Tegye a serpenyőből a hús-, zsír- és gyümölcslé darabokat egy vastag aljú serpenyőbe, adjon hozzá egy kevés forrásban lévő vizet és tegye lassú tűzre. Letakarva puhára pároljuk. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, hogy megakadályozza a hús megégését.
2. lépés
Távolítsa el a sérült felső leveleket a friss káposztáról. Vágja a fejét negyedekre, és távolítsa el a szárat. A káposztát vékony, hosszú csíkokra aprítjuk, szűrőedénybe tesszük és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A savanyú káposztát apróra vágjuk, a friss és savanyú káposztát egy lábosba tesszük, kevés vízzel letakarjuk. Adja hozzá a hús párolásakor megmaradt húsleveket. Főzd a káposztát 45 percig.
3. lépés
A húst és a kolbászt apróra vágjuk. Vágja a füstölt kolbászt kockákra vagy vékony körökre. Vegye ki az almából a magokat és vágja szeletekre, a kimagozott aszalt szilvát keskeny csíkokra vágja.
4. lépés
Forraljon fel néhány szárított gombát kevés vízben. Öntsük a gombalevest a káposztára, a gombákat a tésztába vágjuk, és az előmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük a hagymát.
5. lépés
A főtt káposztához adjunk almát, gombát, kész húskészítményeket, sült hagymát és aszalt szilvát. Adjunk hozzá szegfűborsot és csípős paprikát, ízlés szerint sót. Adjunk hozzá száraz vörösbort vagy kevés paradicsompürét, és pároljuk további három órán át, amíg sötétbarna nem lesz.
