Keleten sok rituálé és hiedelem kapcsolódik a rizs cérnametélt. A vele készült ételeket túlsúly és a test hervadásának jelei esetén ajánlott fogyasztani, mert vélhetően káros energiát oszlatnak el. A japánok úgy vélik, hogy a rizses cérnametéltek fogyasztása meghosszabbítja az életet és boldogságot hoz.
Szükséges
-
- A "Rizs cérnametélt ananász-garnélarák szószban" recept:
- 100 g rizs cérnametélt;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 200 g hámozott garnélarák;
- 200 g konzerv ananász;
- 100 g póréhagyma;
- 2 evőkanál paradicsom szósz;
- 50 g koriander;
- 2 evőkanál szója szósz;
- 1 csipet őrölt fekete bors;
- 1 csipet őrölt chili paprika;
- só ízlés szerint;
- 100 ml konzerv ananászlé;
- 1/2 db. mész.
- A csirke és a rizs cérnametélt tartalmazó saláta receptjéhez:
- 170 g rizs cérnametélt;
- 450 g csirkefilé;
- 230 g póréhagyma;
- 3 darab sárgarépa;
- 120 g spenót;
- 1 evőkanál mogyoróvaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 tk gyömbér;
- 1/2 tk Chili paprika;
- 1 1/2 evőkanál szója szósz;
- só ízlés szerint.
- A rizs cérnametélt és a marhahús leves receptjét illetően:
- 500 g marhahús;
- 700 g gomba;
- 200 g rizs cérnametélt;
- 3 evőkanál szója szósz;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 tk Szahara;
- 1 csokor petrezselyem;
- ízlés szerint chili
- 50 g vaj;
- 8 pohár víz;
- zöldhagymát;
- szezám;
- só.
Utasítás
1. lépés
Rizs cérnametélt ananász garnélarák szószban Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe. Vágjuk a póréhagymát vékony karikákra, tegyük a serpenyőbe, sütjük kb. 3 percig. Vágjuk az ananászt kis kockákra, és tegyük a serpenyőbe. Adjon hozzá kétféle borsot, sót, lime-levet, szójaszószt is. Pároljuk 2 percig. Adjunk hozzá paradicsompürét, pároljuk 2 percig. Adjunk hozzá garnélát és főzzük még 2-3 percig. Helyezze a koriandert, vegye le a tűzhelyről.
2. lépés
Melegítsük elő a rántott olajat. Félbetörje a cérnametélt, néhány másodpercig kis adagokban mártsa meg forró olajban. Fehérnek kell lennie és megduzzad. Réses kanállal távolítsa el a cérnametélt, tegyen egy szűrőedénybe vagy szitába, hogy a maradék olaj lefolyhasson, sózzuk.
3. lépés
Csirke és rizs cérnamaláta saláta Félig töltsön meg 2 literes serpenyőt vízzel, sózzuk meg. Fedjük le egy fedéllel, tegyük közepes lángra, várjuk meg, amíg a víz felforr. Ezután emelje fel a fedelet, és vegye le az edényt a tűzről. Tegyen rizs cérnametélt egy fazékba, keverje össze, fedje le fedővel. 3 perc múlva öntse a cérnametélt egy szűrőedénybe, majd öblítse le meleg vízzel. Kenje meg a cérnametélt egy törülközőn, és hagyja megszáradni.
4. lépés
Forraljuk fel a csirkefilét és vágjuk apró, vékony darabokra. Öblítse le a póréhagymát és vágja ékekre. Vágjuk a sárgarépát szeletekre. Mosson és szeleteljen spenótot salátához.
5. lépés
Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon 3 percig. Póréhagyma, sárgarépa öntsön egy serpenyőbe, forrásban lévő olajban 2 percig pirítsa. Adjunk hozzá csirkét, borsot, fokhagymát és gyömbért, és főzzük 3-4 percig. Adjunk hozzá szójaszószt és spenótot, és forrásban lévő olajban még 2-3 percig pirítsuk. Adjunk hozzá tésztát, keverjük össze. Tálaljuk melegen vagy hidegen, gyógynövényekkel díszítve.
6. lépés
Leves rizstésztával és marhahússal A marhahúst vékony szeletekre vágjuk. Kombinálja a szójaszószt, az apróra vágott petrezselymet, a cukrot és a chilit, és a marhahúst 1 órán át pácolja a keverékben. Apróra vágjuk a gombát, vajban megpirítjuk, hozzáadunk egy pohár vizet és 10 percig pároljuk.
7. lépés
Forraljunk fel vizet, adjunk marhahúst marináddal, forraljuk fel. Adja hozzá a gombát a levével, amely elvált, sózzuk és főzzük további 10 percig. Forraljuk fel a rizstésztát és tegyük tálkákba, öntsük a levest, szórjuk meg zöldhagymával és szezámmaggal.
