A máj nagyon egészséges és ízletes termék. Fehérjékben és vitaminokban (főleg a B csoportban) gazdag. Ezenkívül a máj rendelkezésre áll, ésszerű pénzért mindig megvásárolható. De hogyan kell főzni, hogy az egészséges még mindig ízletes legyen? Például hogyan lehet főzni a Stroganoff májat? Olyannyira, hogy olyan jó az íze, mint egy étteremben!
Szükséges
-
- - borjúmáj 300g;
- - 1db hagyma (nagy);
- - növényi olaj 2 evőkanál. l.;
- - tejföl 20% zsír 150 g;
- - só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a máját. Frissnek kell lennie, lehetőleg borjúhúsnak. Természetesen főzheti ezt az ételt marhahús májából, de főzés előtt 1, 5-2 órán át tejben kell áztatni. Vágás előtt tisztítsa meg a májat a filmektől, az epevezetékektől, alaposan öblítse le és szárítsa meg szalvétákkal.
2. lépés
A májat 0,5–0,8 cm vastag, 3-4 cm hosszú kockákra vágjuk, a legjobb, ha a májat nem teljesen kiolvasztjuk. Enyhén "megszórjuk" liszttel.
3. lépés
Aprítsd fel a hagymát. A legjobb, ha ezt így csináljuk: a hagymát "ruhája" mentén kettévágjuk, ismét felezzük (szintén végig), majd vékonyan vágjuk át. Vékony "szalmát" kap.
4. lépés
Melegítsük fel erőteljesen a serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. Az apróra vágott májat forró felületre tegye, minden oldaláról nagy lángon megsütjük. Amint barnul, kéreg képződik a májszeleteken. Adjunk hozzá hagymát, és csökkentjük a hőt közepesre. Főzzünk együtt mindent, amíg a hagyma áttetszővé nem válik.
5. lépés
Öntsön egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölt a hagymával, ízlés szerint sóval és borssal sült májba. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt fedővel.
Párolja a májat legfeljebb 10 percig, különben kemény lesz. Ha marhahúsmájat használ, a pörkölt 15 percre növelhető.
6. lépés
A Stroganoff máj készen áll. Tálaljuk rizzsel, tésztával vagy burgonyapürével. A kész ételt friss fűszernövényekkel díszítheti.
