A buggyantott tojás hagyományos francia étel törött tojásból, amelyet forró vízbe tesznek, és héj nélküli tasakban, állandóan forrásban lévő vízben főzik. Ez a főzési módszer nagyon puha, krémes sárgáját kap fehérjébe csomagolva. A buggyantott tojás legnépszerűbb szendvicsekben és salátákban való felhasználása. A tojást külön ételként is tálalhatjuk, például valamilyen mártással.
Szükséges
-
- 4 nagy csirke tojás,
- serpenyő vagy fazék,
- kanálréses kanál,
- tekercs papírtörlő.
Utasítás
1. lépés
Használjon megfelelő méretű serpenyőt vagy serpenyőt (a tojások számától függően). Tegye a tűzre és csepegtessen 2-2,5 cm forrásban lévő vizet.
2. lépés
Egy idő után apró buborékok jelennek meg a serpenyő alján. Ezután törje meg a tojást, hozza a lehető legközelebb a forrásban lévő vízhez, és hagyja lehullani. Azonnal ellenőrizze, hogy tojás nem tapadt-e az edény vagy a serpenyő aljára.
Óvatosan bökd meg egy kanállal. Ha a tojás lebeg, akkor minden rendben van, ha még felforrt, válassza el alulról. Ugyanezt tegye a többi tojással is.
3. lépés
Hagyja a tojásokat 1 percig párolni. Ezután távolítsa el az edényt vagy edényt a tűzről. Hagyja a tojásokat 10 percig forró vízben, és szilárd fehér és puha sárgája lesz.
4. lépés
Készítsen papírtörlőt. Használjon réselt kanalat a tojások eltávolításához. Tartsa a tojásos réselt kanalat néhány percig papírtörlő felett, hogy felszívja a felesleges vizet. Ha a fehérje elterjedt, késsel távolítsa el a rongyokat.
5. lépés
Azonnal tálalja a tojásokat, amíg meg nem száradnak.
Jó étvágyat.
