Az egyik legkedvezőbb diétás fehérjetartalmú étel a csirkemell. A megfelelő táplálkozáshoz, az éhezési napokhoz, valamint az emésztőrendszer betegségeinek terápiás étrendjéhez elengedhetetlen. A meglehetősen alacsony energiaegyütthatóval rendelkező hasznos anyagok erősítik az immunrendszert és növelik a fizikai aktivitást. A mell nagyon jól passzol szinte minden zöldséges körethez, és nem tartalmaz zsírt. Annak a ténynek köszönhető, hogy kissé száraz, ezért több ajánlást kell megtanulnia egy lédús és puha csirkemell főzéséhez.
Három fontos szabály a lédús csirkemell főzéséhez:
1. Nincs villa és kés a készültség ellenőrzéséhez. Sütés, párolás és sütés közben használjon fából készült spatulát. Ellenkező esetben a lé kijön, és a csirkemell nem lesz szaftos.
2. A főzés végén sót adunk hozzá, különben az összes nedvességet kihúzza.
3. Hagyja a kész edényt infúzióban 20-30 percig, akkor biztosan lédúsan és puhán tudja főzni a csirkemellet.
A puha és lédús csirkemell főzésének több módja van:
1. Pácolás
Sok háziasszony más pácot használ, hogy elég jól áztassa és táplálja a mellet. Ehhez különféle gyógynövények és fűszerek, szószok és citromlé infúzió alkalmasak. A nedvességtelítettség a pácolás időtartamától függ, a lényeg az, hogy a mellet egész idő alatt hideg helyen kell tárolni. Telítési idő - 30 perctől. akár több órán át. Ha a pácolási idő korlátozott, akkor jobb, ha további citromlevet adunk a páchoz, ez blokkolja a nedvesség felszabadulását, és meglehetősen rövid idő alatt főzhet lédús és puha csirkemellet.
2. Sütés
A sütéshez célszerű fóliát használni. A közhiedelemmel ellentétben a mell bőrét nem szabad eltávolítani. Segít megőrizni a gyümölcslevet és megakadályozni az aroma távozását az edényből, és a fólia egy másik garancia arra, hogy az étel lédús lesz.
3. Forrás
A hagyományos módszerrel történő elkészítéshez pácolt mellre lesz szükség, tegyen egy zacskóba, vagy szorosan csomagoljon össze fóliával. Tegye a csomagolt mellet egy másik zacskóba, ne felejtse el felszabadítani a levegőt, és forralja fel forrásban lévő vízben.
Egy kis kísérletezés elegendő ahhoz, hogy a csirkemell lédús és puha legyen. Adjunk hozzá szójaszószt, fűszereket, zöldségeket. A csirkemell tésztában történő főzésénél az étel kalóriatartalma növekszik, de ennek ellenére nagyon szaftosnak is bizonyul.
Végül egy finom csirkemell recept:
Szüksége lesz 2 csirkemellre, 2 közepes hagymára, citromlére, 2 desszertkanál keményítőre, kevés vajra és növényi olajra, egy csipet sóra és szóda.
Ahhoz, hogy a csirkemell lédús és puha legyen, vágjon több darabra, és tegye mély pácolótálba. A citromlevet kinyomják felülről, megszórják szódával, újra meglocsolják és keményítővel megszórják. Amíg a húst pácoljuk, a hagymát karikákra vágjuk és olajban megpirítjuk. A már bepácolt húst kb. 10 percig hagyma és olaj keverékében sütjük, amíg megpuhul.
