Gyakran a fiatal háziasszonyok nem tudják, hogyan kell megfelelően levágni a lazacot. Sok tisztítási módszer létezik, némelyik meglehetősen egyszerű és nem igényel készségeket. A halfilé jó sózásra, sütésre, ételkészítésre bébiételhez.
Szükséges
- - lazac;
- - só;
- - kés.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a halakat hideg víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. A tetemet megdörzsölheti sóval, lehetőleg durván, így vágáskor nem csúszik ki a kezéből. Döntse el, mire használja a terméket. Ha töltelék, akkor meg kell tisztítani egy bemetszéssel a gerincen vagy a hason. A tekercsek elkészítéséhez filékre lesz szükség.
2. lépés
Válasszon egy kicsi, jól élezett kést. Végezzen bemetszést a hátán. Éles hegygel csúsztassa a csontok alá, és szabadítsa ki a halfiléktől, ezt a gerinc mindkét oldalán meg kell tenni. Engedje el a csontot, ügyelve arra, hogy ne szakadjon át a bőrön. Vágja le a gerincet a fején és a farkánál ollóval vagy késsel. Most öblítse le ismét víz alatt, és felhasználható főzéshez.
3. lépés
Öblítse le a halat, és tegye egy vágódeszkára. Ezután vágja átlósan, a fejtől kezdve. Csontig vág, vigyázva, hogy ne vágja el őket. Tekerje ki a lazacot farokkal maga felé, majd vágja le a húst a gerinc közepéig. Tedd ezt rövid rándulásokkal, mintha késsel csúsztatnád át a csontokat. Ugyanezt tegye a hal másik oldalán is.
4. lépés
Vegyük a kapott filét, és tegyük egy vágódeszkára úgy, hogy a filé felül legyen. Fogja szorosan a halat a farkánál, metszést végezzen a bőrből a hús mentén. Most el kell fordítania magától a kést, hogy éles oldala a hús és a bőr között legyen a fej felé. Csúsztassa a kést a bőr és a hús közé, vágja el, mint egy fűrészt. Vágás közben tegye félre a húst, majd adhat hozzá sót vagy készíthet halas tekercseket, amelyeket kényelmesen össze lehet fogni gerinccel vagy fogpiszkálóval.
