A pizza egy hagyományos olasz étel, amely nagyon népszerű az egész világon. A különböző országokban ez az étel megtalálta a maga változatos és eredeti receptjeit, de az egyik összetevő továbbra is változatlan marad - az ízesítők és a fűszerek. Hazánkban a pizza meglehetősen sajátos jelleget nyert, amely magába szívta az orosz konyha hagyományait. De ha továbbra is arra törekszik, hogy az eredeti recept szerint főzzön pizzát, akkor meg kell értenie a fűszerek használatának bonyolultságát.
Szükséges
Oregano (oregano), bazsalikom, Provence-i gyógynövények, petrezselyem, babérlevél, rozmaring, kapribogyó vagy pepperoni
Utasítás
1. lépés
A bazsalikom és az oregano minden olasz pizza szerves része. A szósz elkészítéséhez gyakran petrezselymet és babérlevelet használnak. A szupermarketek és fűszerboltok polcain mindig megtalálhatók a "provence-i gyógynövények" feliratú táskák. Pontosan ez az illatos gyógynövények keveréke, amely tökéletes a pizzához. A felsorolt összetevők mellett az olasz és a mediterrán ételekben gyakran használnak olyan fűszereket, mint a rozmaring, a kapribogyó és a pepperoni.
2. lépés
A bazsalikom fűszeres és erősen aromás gyógynövény, kissé kesernyés ízű. Számos változata van, de a leggyakoribb a fekete és a lila bazsalikom. Ez az illatos fűszer tökéletesen kombinálódik a paradicsommal, és ezek, mint tudják, sokféle pizza és tészta szerves részét képezik.
3. lépés
Az Oregono aromája nagyon hasonlít a kakukkfűre és a majorannára, ízük azonban jelentősen változik. Az oregono vagy más módon az oregano fűszeresebb és fanyarabb, mint a hasonló gyógynövények. Olaszországban ezt a fűszert nemcsak pizzával kombinálva használják, hanem a spagettihez is adják, amely nem kevésbé népszerű ebben az országban.
4. lépés
Ideális pizza és Provence Herbs keverékhez. Ezek a fűszerek a következők: rozmaring, bazsalikom, kakukkfű, zsálya, borsmenta, kerti sós, oregánó és majoránna. A fűszer neve önmagáért beszél. Franciaország egyik régiója, Provence, régóta híres gyógynövényeiről és eredeti konyhájáról. Az olasz szakácsok a francia bazsalikomot részesítik előnyben. Ez a fajta fűszerezés nemcsak egyedi ízzel és aromával rendelkezik, hanem nagyon hasznos az egészségre is. A provence-i gyógynövények nagy mennyiségben tartalmaznak illóolajokat, enzimeket, vitaminokat és ásványi anyagokat.
5. lépés
Érdemes megjegyezni, hogy a pizza készítése során nem szabad ketchupot, majonézt vagy paradicsompürét használni. Jobb, ha a szószt magad készíted. A legtöbb olasz szósz petrezselymet, rozmaringot és babérlevelet tartalmaz. Amikor ezeket az ételízesítőket hozzáadja egy ételhez, fontos tudni, mikor kell abbahagyni, mivel mindegyiknek megvan a maga élénk és határozott íze.
6. lépés
Az igazi olasz pizza esetében a száraz fűszereket a legjobb közvetlenül a tésztához vagy a mártáshoz adni. És a kész étel díszítéséhez és további íz hozzáadásához megszórhatja az edényt apróra vágott friss fűszernövényekkel. Ne felejtse el az olívaolajat, amikor terít. Sokan nem is sejtik, hogy sok pizzériában miért vannak az asztalon sók és borsok melletti dekanterek ezzel a folyadékkal. Az olívaolajat szószként használják, hogy a pizza kevésbé száraz maradjon. Használat előtt egy háromszög alakú finomságot öntenek olajjal, és hogy ne folyjon le, tekerje az adagot csónak formájában.
