A pate olyan étel, amely nem tartozik az orosz hagyományos konyhához, de ennek ellenére meglehetősen népszerű. A pástétomnak sokféle fajtája létezik, és az elfogyasztásuk sok élvezetétől függ, hogy az ételt a kívánt öntettel együtt tálalják-e. Tehát mi a helyes módja a pástétom felszolgálásának?
Szükséges
- - pástétom;
- - kenyér;
- - pácolt uborka és egyéb adalékanyagok, a pástétom típusától függően.
Utasítás
1. lépés
Tálalás előtt a pástétomot hűteni kell, de nem fagyasztani. Elég lesz egy ideig hűtőszekrényben hagyni. Az alábbiakban ismertetjük a speciális patéták használatának sajátosságait.
2. lépés
Először az egyik leghíresebb pástétom - libamáj - tálalásával kell elkészíteni, amely speciálisan elkészített libamájból készül. Tálaláshoz vékony szeletekre vágjuk. Pástétomszeletek, enyhén pirított kenyér, lehetőleg francia bagett és kis mennyiségű fügefaggyú kúszik a kis tányérokra. A Sauternes, egy érlelt édes fehérbor, legalkalmasabb alkoholos kiegészítésként a libamájhoz. Ennek a pástétomnak nagyon finom íze van, és először el kell tálalni.
3. lépés
A csirkepástétomot legjobban fehér barnás kenyérrel és száraz fehérborral szolgálják fel. A nyúlpástétom még finomabb lesz, ha kis pácolt hagymával tálaljuk. A halpástétomhoz, például a lazachoz zöld saláta, uborka és friss kenyér is társulhat. Alternatív adagolási lehetőség a meggyparadicsom vagy az olajbogyó. A fehérbor is optimális ital, mint sok más halételnél.
4. lépés
Különleges adagot biztosítanak az úgynevezett „kenyérpástétomnak”. Először helyesen kell levágni. Ha kerek, akkor úgy sütjük, mint egy tortát, nyolc vagy annál több darabra. A kenyér alakú pástétomot szeletekre vágjuk. Ezt az ételt adagolt tányéron szolgálják fel, és a halpástétomhoz hasonlóan pácolt uborka kísérheti. Tálalhatjuk zöld salátával is, amelyet egy speciális vinaigrette szószsal ízesítünk. Ecettel, olívaolajjal és mustárral készül. Az összetevőket simára keverjük, és ízlés szerint hozzáadjuk a salátához.
5. lépés
A felsorolt hagyományos lehetőségek mellett svédasztalos pástétom is lehetséges. Ehhez kenje meg apró kenyérdarabokra. A foie-ra pedig kockákra vágható és nyársra fűzhető.
