A házi készítésű piskóta remek lehetőség az ünnepi lakomára. A habcsók és a pillecukor rétegű sütemény mindig megérdemelt figyelmet élvez az asztalon. A torta magasnak, bolyhosnak, illatosnak bizonyul és megolvad a szájában.
Szükséges
- - 9 db. tojás
- - 2 evőkanál. Szahara
- - 1., 5. cikk Liszt
- - 1 teáskanál vaníliás cukor
- - 4 evőkanál meggylekvár
- - 200 gr. mályvacukor
- - 1 evőkanál. hideg víz
- - 2 teáskanál konyak
- - 250 gr. vaj
- - 1 doboz forralt sűrített tej
- - 100 gr. étcsokoládé
- - 100 gr. mogyoró
Utasítás
1. lépés
Készítsünk kekszet. Ehhez gondosan különítsen el 5 sárgáját a fehérjéktől, és verje fel egy pohár cukorral és vanillinnel. A keveréknek ki kell terjeszkednie és fehérre válnia. Egy külön tálban keverjük fel a tojásfehérjét keverővel közepes sebességgel, amíg világos és puha nem lesz. Vékony áramlatban adjunk hozzá cukrot, és a fehéreket jól felverjük.
2. lépés
Adja hozzá a felvert fehérjék egy részét a sárgájához, keverje össze. Hozzáadjuk az átszitált lisztet, és jól összekeverjük. Ezután adjuk hozzá a maradék felvert tojásfehérjét a tésztához, és óvatosan keverjük össze.
3. lépés
Enyhén zsírozza meg a sütőedényt, és fedje le pergamennel. A formát 2/3-mal megtöltjük tésztával, mivel a keksz térfogata megnő a sütés során. A kekszet 20-30 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. A kész kekszet kivesszük a sütőből, és vízszintesen óvatosan két tortára vágjuk.
4. lépés
Készítsük el a szirupot. Keverje össze a lekvárt 1 evőkanállal. vizet, melegítsen vízfürdőben. Öntsön pálinkát és alaposan keverje össze. A kekszes süteményeket áztassa sziruppal. Keverjünk fel 4 tojásfehérjét a maradék cukorral, és tegyünk néhány habcsókot egy tepsire.
5. lépés
Készítsük el a krémet. A puha vajat keverőben, sűrített tejjel addig verjük, amíg homogén, puha krémet nem kapunk.
6. lépés
Gyűjtsük össze a tortát. Kenje meg az első süteményt vajkrémmel. Helyezzen a tetejére egy habcsók réteget. Vágja apróra a pillecukrokat, és töltse ki a habcsók közötti réseket.
7. lépés
Ezután kenjen meg egy réteg habcsókot krémmel, hagyva egy kevés krémet a torta díszítéséhez, és szórja meg mogyoróval. Fedje le a tortát a második piskótával. Óvatosan vágja le a torta oldalát, kenje meg a maradék krémmel. A torta tetejét bőségesen megkenjük olvasztott csokoládéval, és a maradék habcsókkal díszítjük.
