A citromlé értékes termék, amely különféle savakat, illóolajokat és vitaminokat tartalmaz. Főzésre, vírusos és fertőző betegségek kezelésére, valamint kozmetikai célokra használják. A citromlével szükség esetén helyettesíthető a citromsav.
Utasítás
1. lépés
A citromsav olyan élelmiszer-adalékanyag, amelyet széles körben használnak tartósítószerként, ízfokozóként és savtartalom-szabályozóként. Leggyakrabban édesipari és pékárukhoz adják - a citromsav levegőt és pompát ad a tésztának, reagál a szódabikarbónával és szén-dioxidot bocsát ki, ami lehetővé teszi szénsavas italokban történő felhasználását is.
2. lépés
Az egészségre biztonságosnak tartott citromsavval végzett munka során bizonyos szabályokat be kell tartani. Tehát ennek az élelmiszer-adalékanyagnak a koncentrált oldata, ha a szemébe vagy a bőrre kerül, enyhe égési sérülést okozhat, és a citromsavval való visszaélés negatívan befolyásolja a fogzománc állapotát. Ezenkívül nem szabad belélegezni, mivel irritálja a légutakat. Nagy mennyiségű citromsav egyszeri bevitele köhögést, véres hányást és a nyelőcső és a gyomor nyálkahártyájának súlyos irritációját okozhatja.
3. lépés
Ha a citromlevet főzéskor citromsavval kell helyettesíteni, akkor ezen anyagok mutatóira kell összpontosítania. Tehát a citrom gyümölcsökben a savkoncentráció körülbelül 5%, és egy evőkanál citromlé 750 mg citromsavat tartalmaz. Vagyis kb. 1/6 teáskanálnyi ebből a száraz élelmiszer-adalékanyagból kell hozzáadni az ételekhez. Emlékeztetni kell arra is, hogy egy evőkanál 25 gramm citromsavat, míg egy teáskanál 8 grammot tartalmaz.
4. lépés
A citromsavat a szőrtelenítés modern módszerében is alkalmazzák - shugaring, amely szőrtelenítés olvadt cukor paszta felhasználásával két evőkanál citromlével. A túlérzékeny bőrű nők azonban helyettesíthetik a citromsavat a lével: egy teáskanál citromlevet vízzel hígított teáskanál savval helyettesítenek. A citromlevet a nők gyakran használják az öblítés során a haj világosítására, de mivel erre nem mindenkinek van módja, egy evőkanál citrom-étrend-kiegészítő, amelyet 2 liter meleg vízben feloldunk, segít a hasonló hatás elérésében.
