A szeder, akár kert, akár vad, bármilyen formában ízletes és egészséges. De ha csak augusztus-szeptember hónapban ehet friss szedret, akkor a belőle származó konzervek lehetővé teszik, hogy még a téli-tavaszi időszakban is élvezze ezt az örömöt. A fagyasztás az egyik legelőnyösebb tartósítási módszer, amely lehetővé teszi a szeder összes előnyös tulajdonságának teljes megőrzését.
A fagyasztás a szeder megőrzésének egyik módja
Az érett friss szeder télen sokféle módon tartósítható. Finom kompótok és válogatott kompótok készülnek belőle, valamint befőttek és lekvárok. De a hőkezeléssel járó módszerek nem teszik lehetővé e bogyók összes előnyös tulajdonságának maradéktalan megőrzését, különösen hosszú főzés után a konzervekben és a lekvárokban nem marad vitamin.
A fagyasztás egyetlen módja, amely lehetővé teszi a kellően gyengéd szeder összes gyógyító, hasznos és ízesítő tulajdonságának megőrzését. Sőt, a gyors fagyasztás kezdetben nagyon alacsony hőmérsékleten megőrzi a bogyók eredeti étvágygerjesztő megjelenését. Ha a fagyasztója funkcionalitása és térfogata lehetővé teszi a megőrzés ezen módszerének megvalósítását, akkor helyesen kell elvégezni, különösen mivel ezt nem nehéz megtanulni.
A feketeszeder megfelelő fagyasztása
A bogyókat fagyasztás előtt lehetetlen megmosni, de nagyon gondosan válogatni és válogatni kell őket. Csak azok a bogyók kerülnek a fagyasztóba, amelyek megőrzik integritásukat, szilárdságukat és rugalmasságukat, még ha kissé éretlenek is. Távolítsa el a bogyókkal összegyűjtött szemetet - gallyak, levelek, a szedret is kedvelő rovarok foghatnak.
A fagyasztott szedret legfeljebb egy évig kell tárolni, a betakarítástól a betakarításig.
Kétféleképpen fagyaszthatja le. Az első módszer szerint a bogyókat egy rétegben, egy nagy vágódeszkára kell rakni, és a mélyhűtőbe kell helyezni, a lehető legalacsonyabb hőmérsékletet beállítva benne. Mivel a szeder közepes méretű bogyó, -18 ° C-on 1 óra alatt lefagy. Helyezze a fagyasztott bogyókat külön műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztó rekeszbe a gyümölcsök és zöldségek tárolásához. Helyezzen egy új adagot egy vágódeszkára.
Ha fagyasztott szedret akar főzni, főzés előtt nem kell kiolvasztania.
A második módszerhez kétszer annyi műanyag zacskóra lesz szükség. Rendezze zacskókba a fagyasztásra előkészített bogyókat; legfeljebb 1 csésze bogyót szabad a zacskóba tenni. Kösse össze a zsákokat, hagyjon levegőt, hogy a bogyók ne gyűrődjenek. Ezután tegyen minden táskát egy másikba, és ugyanúgy kösse össze. Helyezze a tasakokat a fagyasztóba egy rétegben. A bogyók fagyasztása után fedéllel ellátott műanyag edényekbe önthetők a könnyű tárolás érdekében.
