Az őszibarack hihetetlenül finom gyümölcs. Sok háziasszony tudja, hogy ezekben a gyümölcsökben van a legnagyobb tápanyagmennyiség az évszakban, azonban vannak módok a betakarításukra, amelyeknek köszönhetően az őszibarack nagy mennyiségű vitamint képes visszatartani. A fagyasztás az egyik népszerű módja annak, hogy a gyümölcs megmaradjon eredeti formájában.
Az őszibarack megfelelő fagyasztása télire
Először is érdemes megjegyezni, hogy az őszibarackot csak légmentesen lezárt edényben lehet fagyasztani, például speciális élelmiszer-edényekben vagy fagyasztózsákokban. Mivel az őszibarack hihetetlenül gyengéd gyümölcs, más csomagolás használata oda vezethet, hogy a gyümölcsök "fagyégést" kapnak, és amikor a leolvasztás nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek.
Tehát, ha az őszibarack fagyasztása mellett dönt, először is válasszon érett, sértetlen gyümölcsöket, óvatosan öblítse le hideg vízben, és szárítsa meg, hogy ne legyenek rajta vízcseppek. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat, és a felüket vágja még két vagy három darabra. Tegye az őszibarack szeleteket egy serpenyőbe vízzel és citromlével (egy liter vízhez - egy fél citrom leve), hagyja őket néhány percig, majd dobja ki a gyümölcsöt egy szűrőedényben vagy szitán, és hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon. Érdemes megjegyezni, hogy ez a szakasz kihagyható, de ebben az esetben az őszibarack fagyasztás közben sötétedni fog.
Ezután tegye az őszibarack szeleteket zsákokba vagy tartályokba kis adagokban (annyi mennyiségben, amennyi az egy edény elkészítéséhez szükséges termék), engedje el a levegőt a tartályokból, és szorosan kösse össze vagy zárja le őket. Ha sok gyümölcsöt és zöldséget lefagyaszt, mindenképpen jelölje meg az egyes edényeket / zacskókat az élelmiszer fagyasztásának dátumával. Ez lehetővé teszi, hogy az ételt az ajánlott eltarthatósági idő lejárta előtt elfogyassza (őszibarack esetében ez időtartama legfeljebb nyolc hónap).
Helyezze a burkolt gyümölcsöt a fagyasztóba egy rétegben, és állítsa a főzőkészüléket a legalacsonyabb hőmérsékletre. Pár óra múlva az őszibarack megfagy, és tömörebben egymásra rakható.
