A nyár a békésszedés és a lekvárkészítés tökéletes ideje. A meggylekvár az egyik legfinomabb házi termék. Főzhető maggal vagy anélkül. Mégis jobb eltávolítani a magokat, mint a gyümölcs ehetetlen részeit, különösen akkor, ha a kisgyerekeket lekvárral fogod etetni. A legnehezebb ebben a folyamatban a magok eltávolítása a bogyókból. Különleges eszköz nélkül eltávolítani őket unalmas és fáradságos munka.
Szükséges
-
- 1 kg meggy;
- 250 g víz;
- 1,5 kg cukor;
- 1 tk citromsav.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a bogyót. Jobb, ha előzőleg 15-20 percig hideg vízben áztatja, majd bő folyó vízben öblítse le.
2. lépés
Lyukasztógéppel távolítson el minden gödröt a cseresznyéről. Vannak mechanikus és elektromos eszközök a gyümölcsből való eltávolításhoz. Ha nincs ilyen készüléke, használjon közönséges hajtűt vagy egy fém hegy tompa végét. De a magok kézi eltávolítása hosszabb időt vesz igénybe, és léveszteséghez vezet.
3. lépés
Szórja meg a bogyókat granulált cukorral egy zománcozott tálban, és hagyja legalább 3-4 órán át. Öntheti a cseresznyét kész hűtött sziruppal, vízből és cukorból főzve.
4. lépés
Tegye a cukrozott meggyet egy tálba vagy serpenyőbe, és tegye alacsony lángon. Főzzük 15 percig, 2-3 alkalommal vegyük le a tűzről a lekvár megöntése érdekében. Ne felejtse el eltávolítani a keletkezett habot. Magas forralással teljes készenlétbe hozzuk.
5. lépés
Adjunk hozzá citromsavat 5 perccel a főzés vége előtt. Annak érdekében, hogy a bogyók teljesen telítettek legyenek cukorsziruppal, áztassa a lekvárt szobahőmérsékleten további 6-8 órán át a főzés után, mielőtt elkezdené őket dobozokba csomagolni.
6. lépés
A megadott idő elteltével a kihűlt lekvárt forró, sterilizált üvegekbe öntjük, forralt fedőkkel szorosan lezárjuk. Fordítsa fejjel lefelé.
7. lépés
A meggylekvár üvegekbe öntve forró. Ehhez a gyümölcsöket egy szűrőedényen keresztül különítsük el a lekvárból, öntsük üvegekbe, forraljuk fel a szirupot. Ezután öntsük a cseresznyeszirupot az üvegek gyümölcsére. A lekvár lezárható.
