A Cornel egy szokatlan, de nagyon kellemes ízű bogyó. Ezenkívül gazdag vitaminokban és aminosavakban, jótékony hatással vannak az emésztésre és aktiválják az anyagcsere folyamatokat. Sajnos a nyár végén érő friss gyümölcsöket nem sokáig tárolják. De felhasználhatók téli előkészületekre - például vastag sötétvörös lekvár készítésére.
Cornel lekvár: klasszikus recept
Általában a dogwood lekvárt gödrök nélkül forralják. Hosszabb ideig tárolják, emellett egy ilyen termék nem csak teázásra és kenyérre kenésre használható, hanem piték, muffinok és egyéb cukrászati termékek sütésére is. Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék szép formájukat, nagyon óvatosan kell keverni a lekvárt, de jobb, ha csak megrázza. Forral az edény. Ez a recept citrom, málna, alma és egyéb összetevők hozzáadásával változtatható. Új komponensek hozzáadásakor meg kell növelni a cukor mennyiségét.
Hozzávalók:
- 1 kg dogwood;
- 1,2 kg cukor;
- 0,5 liter vizet.
Válogassa a kutyafát, távolítsa el az elrontott és sérült bogyókat. Öblítse ki a kiválasztott alapanyagokat több vízben, szárítsa meg egy szétterített törölközőn, távolítsa el a magokat.
Tegye a cukrot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet, tegye a tűzhelyre és forralja fel. Csökkentse a hőt, és főzze a szirupot, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak és megvastagodnak. Tegye a kutyafát a cukor keverékbe, keverje meg, vegye le az edényt a tűzről, és hagyja 5 órán át.
Tegye vissza a lekvárt a tűzhelybe, forralja fel és párolja 10 percig. A megpuhult bogyókat nem keverheti; a szirup egyenletes áztatásához időről időre rázza fel az edényt.
Öntsön forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedeleket, fordítsa meg a tartályokat és hagyja kihűlni. A csemegét hűvös, sötét helyen tárolják; az üvegeket nem kell hűtőszekrénybe tenni.
Jam maggal
A Cornel lekvár magokkal is elkészíthető. Kellemes édes-savanyú ízt kölcsönöznek az élvezetnek, és finom összehúzó jegyzeteket adnak hozzá. Az ilyen lekvárt nemcsak desszertként szolgálják fel, hanem eredeti adalék lesz a húshoz. Ilyen ételeket gyakran készítenek a Kaukázusban és a Krím-félszigeten.
Hozzávalók:
- 1 kg dogwood;
- 1,2 kg cukor;
- 50 ml vizet.
Rendezze a kutyafát és öblítse le. Szúrja át minden bogyót fogpiszkálóval a jobb gyümölcslé kinyerés érdekében. Öntsük a kutyafát egy tálba, adjunk hozzá cukrot és kézzel keverjük meg. Hagyja 3 órán át, öntsön vizet és vigye a tartályt a tűzhelybe. Forraljuk fel a keveréket és főzzük 6 percig. Vegye ki a munkadarabot a kályhából és hűtse le. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal. Forró lekvárt öntsön tiszta üvegekbe, tekerje össze és hagyja kihűlni.
Multicooker recept
Finom lekvár készíthető multikukkában is - normál esetben, vagy gyorsfőző segítségével. Ez az eszköz jelentősen felgyorsítja a folyamatot, a lekvár szépnek és ízlésesnek bizonyul.
Hozzávalók:
- 580 g dogwood;
- 680 g cukor;
- 130 ml vizet.
Menjen át a kutyafán, távolítsa el a törmeléket és a szárakat. Öblítse le a bogyókat több vízben, és törölközővel megszórva szárítsa meg, majd távolítsa el a magokat. Vigye a gyümölcsöket egy serpenyőbe vagy tálba, adjon hozzá kristálycukrot és óvatosan keverje össze. Hagyja a kutyafát 10 órán át, hogy elegendő mennyiségű gyümölcslé alakuljon ki.
Vigye át a duzzadt kutyaszirupot sziruppal a multicooker tálba, adjon hozzá szűrt vagy palackozott vizet. Csukja be a fedelet, kapcsolja be az "Oltás" módot 1 órára. Ha a lekvárt gyorsforralóban főzik, a szelep nyitott helyzetbe kerül. Főzés közben nem kell keverni a masszát.
Amíg a keverék el nem éri a kívánt állapotot, készítse elő a kannákat és fedeleket. Töltse fel a megfőtt és szárított edényeket forró lekvárral, és húzza meg a fedeleket. Hagyja kihűlni a munkadarabokat, majd tegye őket raktárba.
