A gyümölcs kiváló vitamin- és különféle tápanyagok forrása. Nem csak frissen vagy konzerven fogyaszthatja, hanem szárítva is. De hogyan szárítsd meg megfelelően a gyümölcsöt?
Utasítás
1. lépés
Válasszon szárításhoz kissé éretlen gyümölcsöt. Vegyünk érett bogyókat, de erősek, száríthatók maggal vagy anélkül. Száríthatja a gyümölcsöket és a bogyókat mind a napon, mind a sütőben. Ribizlit, epret, erdei szamócát, áfonyát, áfonyát, málnát, szedret, viburnumot, áfonyát és csipkebogyót szárítanak bogyókból. Gyümölcsökből - szőlő, alma, körte, őszibarack, sárgabarack, szilva, cseresznye, füge.
2. lépés
Különös figyelmet fordítson a hőmérsékleti rendre, minden egyes gyümölcsfajtának megvan a maga. A végtermék minősége a hőmérséklettől függ. Először meg kell szárítani a gyümölcsöket (45-50 ° C), majd a víz nagy részét el kell párologtatni belőlük (kb. 70 fok), majd a páratartalmat 20-25% -ra kell hozni és sterilizálni kell (kb. 80 fok).).
3. lépés
Ha naponta szárítja a gyümölcsöket, akkor előzetesen 3-4 órán át tartsa őket árnyékban. A gyümölcsöket tartsa távol közvetlen napfénytől, helyezze jól szellőző helyre. Ily módon a gyümölcs több hétig szárad. A gyümölcsök nemcsak rácsokra vagy vízszintes felületekre helyezhetők el, hanem húrokra is felfűzhetők és felakaszthatók.
4. lépés
Ha zöldségeket szárít a sütőben vagy a szárítószekrényben, gyakran nyissa ki az ajtót, vagy tartsa nyitva, hogy csökkentse a belső páratartalmat. Óvatosan figyelje a hőmérsékletet.
5. lépés
A kis gyümölcsöket egészben szárítsa meg (például, ha mazsolát vagy szárított sárgabarackot készít), a nagy gyümölcsöket meghámozza és szeletekre vagy karikákra vágja. Vágjon gyümölcsöt közepén egy nagy kövével, ketté.
