A szárított sertés sonka igazi látványosság Spanyolországban. Ezt a finomságot tisztelettel kell kezelni. A Jamont kizárólag szólóban szolgálják fel, elgondolkodva választva hozzá a kíséretet - például egy bizonyos típusú dinnyét. Annak érdekében, hogy a sonkaevés örömét ne árnyékolja be semmi, helyesen kell tárolni. Ellenkező esetben egy drága csemege romolhat, és ez elfogadhatatlan.
Szükséges
- - polietilén fólia;
- - fólia;
- - hűtőszekrény.
Utasítás
1. lépés
A Jamont sokáig tárolják, miközben nem túl igényes a hőmérsékletre. Ha kicsontozott sonkát vásárolt, hagyja csendesen szobahőmérsékleten (kb. 20 fok). A vágatlan sonka egy évig vagy tovább is eltarthat, a vágást gyorsabban kell fogyasztani - körülbelül hat hónap alatt.
2. lépés
A csont nélküli jamon a hőmérséklet szempontjából igényesebb. A számára optimális hőmérséklet 0 és 5 fok között van. A légmentesen lezárt edényben lévő sonka körülbelül egy évig tárolható. Ha a vákuumfedelet kinyitják, csomagolja szorosan a jamonot műanyag csomagolásba, és másfél hónapon belül próbálja meg elfogyasztani.
3. lépés
Ha vákuumcsomagolt sonkaszeleteket vásárolt, legfeljebb 6 hónapig tárolja hűtőszekrényben. Két héten belül használjon felnyitott csomagot. A hosszabb ideig tartó jamon nem romlik, de jelentősen rontja az ízét.
4. lépés
Ne hagyja nyitva a sonkát - gyorsan elkopik. A kinyitott műanyag csomagolásokat szorosan tekerje fóliába vagy fóliába. A vágott csontos sonka más módon konzerválható. Vágásakor mentse meg a felső részt, és miután elfogyasztotta a finomság következő részét, óvatosan fedje le vele a vágást. Ha egy ilyen "sapkát" nem tartanak fenn, a vágást szorosan be lehet csomagolni pergamenbe vagy olívaolajba áztatott ruhába. A sonka és a fólia frissessége jól megmarad. Tekerje szorosan a sonka nyitott része köré.
5. lépés
Ha a sonkáját hűtőszekrényben tárolja, vegye ki és hagyja szobahőmérsékleten pihenni, mielőtt felhasználná. Ezt követően kezdje el a szeletelést. Csomagolja be a megmaradt finomságot, és tegye el a következő alkalomra. Ha a felszeletelt sonka adagolása késik, takarja le az edényt hideg vízbe áztatott és jól kicsavart törülközővel. Ez megakadályozza a sonka kiszáradását és repedését.
