A tintahal szinte az összes tengeren és óceánon él. A mélytengeri lakosok közül sok faj alkalmas főzésre. Csak azt kell tudni, hogy meddig kell főzni a tintahalat.
A tintahalakat nemcsak az összetételükben lévő nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag jelenléte miatt értékelik, hanem a termék alacsony kalóriatartalma miatt is. 100 g friss tintahal csak 75 kcal-t tartalmaz. De már főtt tintahalban a tápérték 110 kcal.
A termék kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy a tintahal hús a legerősebb allergén, és allergiás reakciókat okozhat az emberekben.
A boltokban ma friss és fagyasztott tintahalat egyaránt vásárolhat. Ez utóbbi lehetőség sokkal gyakoribb. A tintahal kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy a filének fehér vagy enyhén rózsaszínűnek kell lennie. Ellenkező esetben elrontottnak számít. A nagy tintahal típusok jobban megfelelnek a salátákhoz, de a kis tetemek ideálisak más ételekhez. Ebben az esetben a fagyasztott tintahalakat könnyen el kell különíteni egymástól. Ha a tetemeket egy masszában összeragasztják, az azt jelenti, hogy többször lefagyasztották őket, és nem kívánatos egy ilyen terméket főzéshez használni.
A tintahal különféle módon főzhető: sütés, pácolás stb. De az összes vitamin maximális előnye és megőrzése érdekében elegendő egyszerűen felforralni őket.
Ehhez a kalmárt megfelelően leolvasztják. Hideg vízzel felöntjük és az alsó polcon lévő hűtőszekrénybe tesszük. Ezután a teljes felolvasztás után 2-3 percig forrásban lévő vízbe merítjük. Ezután a csapból egy hideg vízáram alatt eltávolítják róluk a filmet, és eltávolítják a belső porcot.
A főzéshez a tintahalat külön-külön forrásban lévő vízbe mártják és 2 percig forralják. Ha hosszabb ideig hagyják őket, akkor nagyon kemények lesznek. Ahhoz, hogy visszanyerjék puhaságukat, még fél órát kell főzniük.
A tintahalat hámozatlanul is megfőzheti. Ebben az esetben forrásban lévő vízbe teszik, és a tüzet kikapcsolják. Fedje le az edényt fedővel és hagyja 10 percig. Ezen idő elteltével a tetemek készen állnak a fogyasztásra.
A főtt tintahal salátákhoz vagy külön ételként használható.
