A sült csirke az egyik legfinomabb és aromás étel. Nemcsak a hús gyengédsége miatt értékelik, hanem a ropogósra pirított kéregért is, amely egyszerűen elolvad a szájában. A megfelelően beállított hőmérséklet és néhány további összetevő segít ennek elérésében.
Utasítás
1. lépés
A ropogós csirke főzéséhez a madarat megfelelően fel kell készíteni. Először ki kell mosni a friss vagy teljesen felengedett tetemet kívül-belül, majd alaposan el kell törölni egy törülközővel. Ezután ajánlatos többször lassan önteni a csirkét nagy mennyiségű forrásban lévő vízzel - egy ilyen egyszerű eljárásnak köszönhetően a bőr pórusai bezáródnak, és a kéreg élesebbé válik. Végül a tetemet ismét tiszta törülközővel le kell törölni.
2. lépés
A pác ebben a kérdésben nem kevésbé fontos. A legjobb, ha a tetemet tejföllel vagy majonézzel reszeljük le, és hagyjuk egy ideig ázni - a zsírozott bőr gyorsabban ropogós és pirítósabb lesz a főzés során. Ha azonban az ilyen ételek már unatkoznak vagy túl zsírosak, a madarat szójaszószban pácolhatják. Ez a termék nemcsak pikantériát ad az ízének, hanem a kérget is szinte fényessé, és ami a legfontosabb - ropogóssá teszi. Használhat bármilyen mézalapú pácot is, csak legalább egy órán át, és még jobb - 3 órán át szobahőmérsékleten kell tartania benne a madarat.
3. lépés
Csak előmelegített sütőben kell csirkét sütni. Először 170 ° C hőmérsékleten 25 percig, majd 200 ° C hőmérsékleten, amíg meg nem puhul. Ez jól megsüti a húst, nagyon puha lesz, és a kérge ropogós lesz.
4. lépés
A ropogós héjú csirkét a sütőben vagy a hagyományos sütőben is könnyen meg lehet főzni, ha grill funkcióval rendelkezik. E funkció nélkül a legjobb a madarat rácson sütni, különben az alja lágy kéreggé válik, az olaj állandó jelenléte miatt. És már a rács alatt helyettesíthet egy tepsit.
5. lépés
Amikor a főzés során a lé kifolyik a baromfiból, nagyon fontos, hogy rendszeresen öntsük a csirkére - ez is hozzájárul a ropogós kéreg kialakulásához. Ráadásul ennek a trükknek köszönhetően nem lehet attól tartani, hogy az étel alultalan lesz - csak meg kell kóstolnia a levét, és ha szükséges, meg kell sóznia. A végén megkenheti a baromfi bőrét egy kis vajjal, és további öt percig hagyhatja a csirkét állni a sütőben, hogy a kéreg valóban ízletes legyen.
6. lépés
A főtt csirkét azonnal vegye ki a sütőből. Ha tűz nélkül hagyja ott, a kéreg egy idő után megpuhul. Ezenkívül ne takarja le a sült csirkét fóliával, hogy melegen tartsa - ez a kéreg megpuhulásához is hozzájárul. Miután az edény kissé lehűlt, részletekre kell vágni és tálalni.
