A nyár nemcsak tengerparti nyaralás, hanem a felkészülés ideje is. Nincs kétségem afelől, hogy minden háziasszonynak megvannak a maga receptjei az ecetes uborka készítéséhez, de azt hiszem, soha nincs sok recept. Azt javaslom, hogy uborkát főzzenek cukkinival.
Szükséges
- 5 literes dobozokhoz:
- - 4 kg uborka;
- - 2 kg cukkini;
- - 2 hüvely csípős paprika;
- - 10 fokhagymagerezd;
- - kapros napernyők;
- - 5 darab. babérlevél;
- - 5 darab. cseresznye levél;
- - 5 darab. ribizli levél;
- - 2 közepes tormagyökér;
- - bors;
- - szegfű;
- - eceteszencia;
- - cukor;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le az uborkát és a cukkinit folyó víz alatt. Vágja le az uborkák tippjeit. És vágja karikákra a cukkinit.
2. lépés
Készítse elő a bankokat. Alaposan öblítse le és sterilizálja vízfürdőben. Még ne érintse meg a borítókat.
3. lépés
Főzés kapor, levelek és fokhagyma. Alaposan öblítse le a zöldeket folyó víz alatt, hámozza meg a fokhagymát.
4. lépés
Elkészített üvegekbe kezdünk bele. Alján kaporos esernyő, levél cseresznye, ribizli, egy kis darab torma, fokhagyma és csípős paprika. Ezután tegye az uborkát cukkinivel.
5. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel és forralja 5 percig. Ezután óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az elkészített zöldséges üvegekbe. Hagyja 10 percig, majd engedje le a vizet a kannákból a mosogatóba. És megismételjük a folyamatot - öntsünk friss vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel és tegyük üvegekbe. 10 perc múlva engedje le a vizet.
6. lépés
A harmadik töltelék elkészítése. Ez már a pácunk lesz. Sót veszünk egy desszertkanál só és 2 desszertkanál cukor sebességgel üvegenként. Adjuk hozzá forrásban lévő vízhez és forraljuk 10 percig, majd adjunk hozzá babérlevelet.
7. lépés
Adjon néhány szegfűborsót és két gerezdet az üvegekbe. Töltse meg az üvegeket az elkészített sóoldattal, hogy a vizet kiöntse. Adjon egy teáskanálnyi ecetesszenciát minden üvegbe.
8. lépés
15 percig állni hagyjuk, ekkor felforraljuk a fém fedelet. Letakarva feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és tegye a "bunda" alá, amíg teljesen kihűl.
9. lépés
Lehűlés után gyorsan be kell helyeznie az üvegeket az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe.
