Nem minden háziasszonynak van mérlege a konyhájában. A termékeket gyakran szemmel mérik. Néhány receptben azonban fontos, hogy az arányok pontosan megfeleljenek. A cukrászda remekműve reménytelenül elrontható, ha túl sok vagy kevés a liszt. Hogyan lehet elkerülni a hibákat és pontosan mérlegelni a lisztet mérleg nélkül? Íme néhány tipp tapasztalt szakácsoktól.
Utasítás
1. lépés
Mérlegként hagyományos konyhai eszközöket használhat: kanalak, üvegek, poharak, edények. Ne feledje azonban az étel mennyisége és súlya közötti különbséget. A mérleg nélküli mérés sokkal könnyebbé válik, ha egy speciális mérőpoharat használ, amelynek oldalán különböző jelölések jelzik a különféle termékek súlyát.
2. lépés
Kanállal mérlegelés. Kanalával (evőkanál vagy teáskanál) kanalazzunk lisztet. Óvatosan rázza meg, hogy a felesleges liszt összeomlott. A kanálon tiszta "hideg" érhető el. Egy teáskanál "csúszdával" 10 g lisztet tart, ebédlőben - 25 g.
3. lépés
Súly szemüvegben. A legjobb, ha normál, csiszolt, 250 ml-es peremmel ellátott poharat használunk. A lisztet kanállal egy pohárba kell önteni. Nem szabad rázni és tapogatni, ez megváltoztathatja a súlyt. A peremig töltött pohár 160 g lisztet tartalmaz. Ha a lisztet az élével egyformán öntjük, akkor a súly 180 g-ra növekszik. Egy 200 ml-es pohár valamivel kevesebb lisztet tartalmaz - körülbelül 130 g.
4. lépés
Sütés serpenyőkkel. Ez a bevált módszer segít egy háziasszonynak, akinek nincs ideje kanálral vagy pohárral nagy mennyiségű lisztet mérni. Két különböző méretű edényt kell vennie. Előfeltétel: egy kis fazéknak teljesen bele kell férnie egy nagyba. Egy kisebb tartályba olyan termék kerül, amelynek súlya pontosan ismert. Optimális a lezárt kilogramm csomagolású cukor vagy gabonafélék használata. Ezután a serpenyőt a rakománnyal üresen helyezzük el. A vizet gondosan öntsük egy nagy tálba, egészen a széléig. Most a súly eltávolítható a kis lábasból, és fokozatosan liszttel tölthető meg. Amint a nagy tálban a víz ismét színig emelkedik, egy kilogramm lisztet lemérnek.
