A savanyú káposzta ízletes és egészséges étel, amely naponta fogyasztva növeli az immunitást és normalizálja a gyomor-bél traktus működését. A leghasznosabb étel elkészítéséhez szigorúan be kell tartania a termék erjesztésének receptjét, valamint be kell tartania a holdnaptárat.
Milyen előnyei vannak a savanyú káposztának
A savanyú káposzta hihetetlenül egészséges termék. Az étel előnye sok vitamin, nagy mennyiségű rost jelenléte. Ezenkívül a savanyú káposzta egy C-vitamin forrás, amely sokáig veszteség nélkül marad a termékben (míg a közönséges káposzta káposztafejekkel történő tárolásakor ez a vitamin minden nap egyre kevesebb lesz).
A káposzta sós lé is hasznos. A termék sok káliumot, nátriumot, vasat, borostyánkősavat tartalmaz, ami nélkülözhetetlenné teszi a vérszegénység, a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Milyen káposztát savanyíthat meg
Nem minden káposztafajta alkalmas fermentációra, csak azok, amelyek elegendő mennyiségű cukrot tartalmaznak. Szinte az összes középérésű és későn érő fajta megfelel ennek a követelménynek, azonban kifejezetten pácoláshoz és hosszú távú tároláshoz a következő fajtákból és hibridekből álló zöldségeket kell választania: Hófehérke, Grandslam F1, Genf F1, Mara, Podarok, Polar, Szlava.
A káposzta pácolásra való felkészültsége megjelenésével és ízével meghatározható: az érett zöldségek sűrű, könnyű káposztafejet képeznek, a levelek lédússágot és könnyű édességet kapnak.
Mikor keleszteni a káposztát 2018. októberében és novemberében
Október és november a legjobb hónap a káposzta pácolásához, mert ebben az időben ezek a zöldségek beérnek, és az ebben az időszakban kialakult hűvös idő lehetővé teszi a termék kint (például az erkélyen) történő tárolását.
Természetesen bármelyik októberi vagy novemberi napon káposztát kovácsolhat, azonban ahhoz, hogy a termék valóban ízletes és hosszú ideig tárolható legyen, a növekvő hold napjain, ideális esetben az ötödik napon kell munkát végezni. vagy a hatodik holdnap, vagy azokon a napokon, amikor a Hold teste Kos, Bika, Bak vagy Nyilas jeleiben van. 2018. októberben és novemberben ezek 13, 14, 15, 16, 22, október 24 és 8, 9, 10, 11, 12, 13, 19, 20, 21, november 22 lesznek.
