A savanyú káposzta külön ételként használható, vagy másokban is megtalálható. Az elkészítés hagyományos módja időigényes, ami meglehetősen kényelmetlen. De vannak olyan módszerek, amelyekkel rövid idő alatt finom savanyú káposztát készíthet.
Szükséges
-
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- forrásban lévő víz - 800 ml;
- cukor - 1 evőkanál;
- só - 1 evőkanál
- fehér káposzta - 2 kg;
- sárgarépa - 2 kg;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- növényi olaj - ½ csésze;
- ecet - ½ csésze;
- víz - 2 pohár.
Utasítás
1. lépés
Első módszer Vágja a káposztát és a sárgarépát vékony csíkokra, és alaposan keverje össze. Nem kell gyúrni és őrölni a zöldségeket, hogy azok levet adjanak. Ezenkívül feltétlenül vágja fel a sárgarépát, és ne reszelje le durva reszelőn.
2. lépés
Tegyen mindent egy üvegedénybe, és fedje le sóoldattal. Elkészítéséhez öntsön hideg vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, cukrot, keverje össze és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. A sóoldatnak teljesen el kell fednie a káposztát. Ha nem elég, készítsen egy második adagot.
3. lépés
Tegye a zöldségeskorsót egy mély tányérra, mert a főzés során sóoldat folyik ki az üvegből. Hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig.
4. lépés
Körülbelül egy nap után megkezdődik az erjedési folyamat, amelynek következtében gáz szabadul fel. Villával vagy kanállal periodikusan nyomja le a káposztát, amíg gázbuborékok nem kezdenek kialakulni. Fontos, hogy az erjesztési folyamat helyesen haladjon.
5. lépés
2-3 nap elteltével tegye az üveg káposztát a hűtőszekrénybe, és egy nap múlva elkészül.
6. lépés
Ennek a receptnek az a megkülönböztető jegye, hogy annyi káposzta főzésére használhatja fel, amennyi csak szükséges.
7. lépés
Második módszer: A káposztát apróra vágjuk kézzel vagy konyhai robotgéppel.
8. lépés
Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és vágja apró csíkokra.
9. lépés
Kombinálja a káposztát és a sárgarépát egy fazékba. Ha szükséges, tegyen áfonyát.
10. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez keverjen össze vizet, sót, cukrot és növényi olajat, és tegye fel tűzre. Forraljuk fel és adjunk hozzá ecetet, keverjük össze, vegyük le a tűzről, és öntsük az elkészített pácot egy lábosba káposztával és sárgarépával.
11. lépés
Helyezzen egy fedelet a káposztára egy kissé kisebb átmérőjű serpenyővel. Helyezzen egy rakományt (kő vagy tégla) a tetejére.
12. lépés
Egy nap után elkészül a savanyú káposzta. Ossza üvegekbe és tegye hűtőbe.
