A Pilaf keleti étel. Rengeteg recept áll rendelkezésre ennek az ételnek az elkészítéséhez. De egy dolog változatlan marad - a fűszerek, amelyek nélkül a pilaf elveszíti egyedi ízét és aromáját.
Szükséges
- - zira;
- - kurkuma;
- - sáfrány;
- - borbolya;
- - fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
A pilaf egyik fontos összetevője a zira. Néha köménynek, kammunnak, chamannak, zatrnak is hívják. Lágyszárú növény. Az étel elkészítéséhez köménymagot használnak. A fűszer kissé kesernyés ízű és gazdag aromájú. Annak érdekében, hogy a fűszer minden tulajdonságát teljes mértékben feltárja, a magokat kissé össze kell törni, mielőtt hozzáadnák a zirvakhoz.
2. lépés
Érdemes megjegyezni, hogy a zira jó a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Védi a testet a szívrohamoktól, megakadályozza a vérrögök kialakulását. Javítja a látást is, tisztítja a vért. Segíti a gyomrot a zsíros ételek könnyű emésztésében. A köményes főzeteket gyomor kólika, görcsök, puffadás, depresszió esetén javasoljuk. Szoptató anyák számára pedig a fűszer hozzájárul a laktáció fokozásához.
3. lépés
A pilaf másik fűszerezése a kurkuma. Ez egy sárga vagy narancssárga fűszer. Ő adja az ételnek gyönyörű arany színét. A kurkuma nagy mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz. Például az ételízesítő gazdag kalciumban, jódban, vasban, foszforban, B és C vitaminban.
4. lépés
Úgy gondolják, hogy a kurkuma fogyasztói nem szenvednek szenilis demenciában. Jól enyhíti a gyulladást is, tisztítja a vért. Elhízásban és cukorbetegségben, ízületi gyulladásban szenvedőknek ajánlott. A fűszert megelőző szerként használják rákos daganatok esetén is.
5. lépés
A kurkuma azonban ellenjavallt, ha az embernek epekövei vannak vagy eltömődött az epevezetéke.
6. lépés
Néha a kurkuma helyett sáfrányt adnak a pilafhoz - a világ legdrágább fűszeréhez. Ezek a krókuszvirág szárított stigmái. A fűszer emellett arany árnyalatot, finom aromát és nagyon érdekes édes-fűszeres-keserű ízt ad az ételnek.
7. lépés
Észrevették, hogy azok az emberek, akik rendszeresen esznek sáfrányt, nem szenvednek szív- és érrendszeri betegségekben. A fűszer segít a depresszió leküzdésében, javítja az emésztést, tisztítja a májat és a vesét, növeli a hatékonyságot, enyhíti a fájdalmat. A sáfrány tinktúra jelentősen csökkentheti a vajúdás fájdalmát, ha szülés közben szedi.
8. lépés
A sáfrány segít a másnaposság enyhítésében. Sőt, ha alkohollal együtt vesszük, fokozza a mérgezést. A fűszer nagy adagja rendkívüli izgatottsághoz és néha mérgezéshez vezethet. Ezért jobb, ha nem viszik túlzásba. Egy üreges pilafhez elég lesz egy kis szál sáfrány.
9. lépés
A valódi ázsiai pilafhoz szárított borbolyabogyókat adnak. Adnak egy kis savanyúságot az ételhez. A borbolya gazdag C-vitaminban, glükózban, fruktózban, almasavban. A gyümölcsök javítják az étvágyat, segítenek oltani a szomjat, megtisztítani a vért.
10. lépés
A fokhagymát fűszerként a pilafhoz is adják. Sőt, nem késsel aprítják fel, vagy nem nyomják át présen, hanem az egész fejet leeresztik az edénybe, csak a héjról hámozzák le.
