Most a sütik, a mézeskalácsok és a sütemények nem csak desszertek számunkra, hanem ajándék, kellemes meglepetés vagy ehető szuvenír részei is lehetnek.
A mázas sütiket főleg az ünnepekre készítik. A szín és talán valamilyen rajz segítségével hangsúlyozhatja egy adott dátum témáját.
Szakterületük szakemberei ismerik a látszólag nagyon egyszerű bevonat minden titkát és árnyalatát. Valójában a máznak szeszélyes jellege van.
A legegyszerűbb recept: 100 g porcukor, 1 teáskanál. citromlé, 2 ek. meleg víz.
A porcukornak kiváló minőségűnek, jól zúzottnak, szennyeződések nélkül kell lennie. Jobb lesz, ha használat előtt szitálják. Kombinálja az összes hozzávalót, és habverővel vagy kanállal alaposan keverje össze. A bevonathoz használt máz nem csapódik fel, különben nem fog folyni. A konzisztenciának folyékony tejfölnek kell lennie. Ha vastagnak bizonyul, adjon hozzá vizet. Ha folyékony, porcukor.
A sima máz elkészítése néhány percet vesz igénybe. Átvisszük cukrászsákba, fecskendőbe vagy vágott sarokkal ellátott szokásos tasakba. Most gyorsan és magabiztosan alkalmazzuk a habot a sütikre. A sütik egyébként megvásárolhatók készen, kedvencként, vagy elkészítheti saját maga.
Miért magabiztos? A kéz nem fog megrándulni, először megrajzolja a süti körvonalait, majd ráönti a többi felületet. Ha apró pöttyök vannak, javítsa ki egy fapálcával. Miért gyors? A máz megvastagodhat és nem fog folyni. Helyezze az üvegezett sütiket néhány percre meleg sütőbe, hogy a máz gyorsabban álljon. Most egy egész napot várunk, amíg teljesen megszárad, fehér és fényes lesz. Csak ezután alkalmazzák a rajzot.
