A sós káposzta számos étel alapja, egyes esetekben a termék különálló önálló ételként is szolgálhat - könnyű snack. Annak érdekében, hogy a készítmény hosszabb ideig tárolható legyen, jobb, ha a zöldséget egy bizonyos ideig sózzuk, és feltétlenül csak teljesen érett káposztafejet használjunk.
A sós és savanyú káposzta nagyon népszerű étel a hideg évszakokban. És ez nem meglepő, mert az étel kellemes savanyúságú, és kiváló C- és K-vitamin-forrás, amely támogatja a járványok alatti immunitást. Úgy gondolják, hogy napi 100 gramm savanyú káposzta elfogyasztása felére csökkentheti a megfázás kockázatát.
Melyik hónapban jobb télire sózni a káposztát
Úgy gondolják, hogy a káposzta egész télen sózható, amennyiben friss fej van ennek a zöldségnek. De ha szükségessé válik a teljes termés egyszeri télire történő sózása, akkor a munkának megfelelő időpontot kell választania.
A káposzta hosszabb tárolásához a sózáshoz csak teljesen érett, lédús zöldségféléket kell használni, ideális esetben enyhe faggyal is. A fentiekből arra következtethetünk, hogy a kultúra kovászának legalkalmasabb hónapjai október és november (régiótól függően).
A káposzta sózásának optimális napjának kiválasztásakor nemcsak a zöldségek érettségére kell támaszkodnia, hanem a holdnaptárra, néhány népi jelre is. Ne feledje, hogy a legfinomabb az a készítmény, amelyet a növekvő hold során erjesztettek (optimális esetben - a 6-7 holdnapon). És ha a sózás az egyik "női napon" (szerdán, pénteken, szombaton) is megtörtént, akkor kétszer olyan ízletes lesz, és hosszabb ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait és ízét.
