A bogyós- vagy gyümölcslekvár remek desszert reggelire, ezért sok háziasszony igyekszik a lehető legtöbbet elkészíteni ebből az ételből a nyári hónapokban. A lekvár téli megőrzése érdekében azonban a szabályok szerint üvegekbe kell önteni.
Annak érdekében, hogy a lekvár ne csak ízletes és aromás legyen, de ne is romoljon el a téli hónapokban, meg kell főzni, szigorúan be kell tartani a receptet, és igyekeznie kell, hogy ne főzze túl, általában az összes következő szabályt be kell tartania:
- válasszon azonos érettségű gyümölcsöket és bogyókat lekvárként;
- ne használjon korhadt gyümölcsöt;
- ne spóroljon cukrot, mindig a recept szerint használja;
- hozzáértő módon készítsen üvegeket a lekvár kiöntésére.
Most a lekvárt üvegekbe öntve. Egyes háziasszonyok meg vannak győződve arról, hogy ezt a terméket csak melegen kell elhelyezni, míg mások - csak hidegen. Valójában mindkettőnek igaza van, öntheti az ételt bármilyen hőmérsékleten, de csak azt, amelyet a klasszikus recept szerint főztek. Vagyis megközelítőleg azonos arányban vettünk cukrot és bogyókat, és az edényt alacsony hőfokon 15-30 percig a kívánt állagúra főztük.
Az ötperces lekvárot, amely az utóbbi időben az egyszerűség és az elkészítés gyorsasága miatt olyan népszerűvé vált, csak forrón szabad üvegekbe tenni. Az a tény, hogy egy ilyen étel receptjében kis mennyiségű cukrot használnak, ezért annak elkerülése érdekében, hogy a termék a tárolás során elromoljon, fontos, hogy a kiöntés előtt az üvegeket és fedeleket megfelelően sterilizálják, és a forró lekvár az üvegek további sterilizálása.
Általában a lekvár több mint egy évig tárolható. Ha azonban helytelenül főzték vagy dobozokba öntötték, például rosszul mosott vagy rosszul szárított edényeket használtak, akkor az étel vagy erjed, vagy penészedik, vagy cukorral lesz bevonva.
