Ha úgy dönt, hogy szokatlan módon készít forró füstölt csirkefilét, akkor ez a recept megmondja, hogyan kell csinálni. A szabadidő helyett a folyamat felgyorsítása érdekében sütőt fogunk használni. Nem pácolt húst készítünk, a filét kissé felmelegítjük. A hús kiváló, lédús, egyenletesen sózott lesz.
Szükséges
- - ecet;
- - bors;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - mell vagy filé - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Ha mellet használ, akkor vágja ki a csontot és az inakat, távolítsa el a bőrt. Kenje meg a húst ecettel, szórjon durvára őrölt borssal és sóval. Ha erős sózásra vágyik, használjon egy kanál só kétharmadát. Az enyhén sózott filéhez sokkal kevesebb sót használjon.
2. lépés
Helyezze a húst egy tálba, tegye hűtőbe 5 órára. Rendszeresen fordítsa meg a melleket. Ezután enyhén szárítsa meg a melleket papírtörlővel, ha folyadék került ki.
3. lépés
Vegyünk egy rácsot a sütőből, helyezzünk egy darab filét a rudai közé. Rögzítse le egy fapálcával vagy fa nyárssal. Helyezze a botokat a rácsrudakra.
4. lépés
Helyezze a sütőtartót a felső szintre. Helyezzen egy üres tepsit a legalacsonyabb szintre. Erre azért van szükség, hogy a mellből lé csöpögjön bele.
5. lépés
Melegítse fel a sütőt 60oC-ra, kissé nyissa ki az ajtót. Ha lehetséges, bekapcsolhatja a szellőztetési módot. Szárítsa meg a csirkét öt órán át.
