A főzéshez szinte naponta növényi keveset használnak. Ugyanakkor sokan többször hallották, hogy előnyben kell részesíteni a hidegen sajtolt olajat. Természetes kérdés merül fel: "Miért?"
Hidegen sajtolt technológia
A növényi olaj előállításához kiválasztott napraforgómagokat először teljesen lehántják. A következő lépés a magvak 50 ° C-os hőmérsékleten történő préselése. Ehhez jár az olaj felszabadulása. Ezt a folyamatot hidegen sajtolják. Az eredmény a legértékesebb és legegészségesebb növényi olaj. A késztermék hozama azonban kicsi, és csak a teljes magtömeg 30 százalékát éri el. De egy természetes termékben minden hasznos vitamin megmarad.
Olajkitermelés
Nem minden magolajat hidegen sajtolnak. Hideg sajtolás után a tortát a következő szakasznak vetik alá - benzinnel extrahálják. A kapott terméket tisztítják és szagtalanítják, így ehető finomított olajat kapnak. Nehéz azonban hasznosnak nevezni.
Természetes növényi olaj
A hidegen sajtolt olaj természetes, tiszta termék. Gazdag narancssárga színű és kifejezett magillatú. Maga az olaj kissé zavaros, átlátszatlan. Az ilyen olaj tárolása eredményeként megengedett egy felhős üledék képződése a tartály alján. Ez nem annak a jele, hogy a termék romlott, éppen ellenkezőleg, egészséges anyagokat tartalmaz. Az iszap az így nyert olaj természetes folyamata. A természetes zöldség gyorsan romlik. Idővel kezd keserű íze lenni.
A napraforgóolaj élénk színét az A-vitamin adja, amely része az összetételének. Finomított átlátszó kevés megy át a tisztítási folyamaton, míg a vitamin teljesen eltávolul. Ez ismét megerősíti azt a tényt, hogy ez egy természetes termék, amely előnyökkel jár a szervezet számára, amely segít normalizálni a látást, a zsíranyagcserét, stabilizálni a gyomor-bél traktus munkáját, megelőzni a szívbetegségeket és lassítani az öregedést.
A hidegen sajtolt napraforgóolaj hátránya, hogy sütéskor a termék sokat habzik és eléget. Ezért jobb salátaöntetként vagy gabonafélék adalékaként használni.
Nem csak a napraforgó a hidegen sajtolt. Bármilyen növényi olajat hasonló módon nyerhetünk: olíva, szezám, lenmag, kukorica. Ezért amikor olajat választ egy boltban, mindig gondosan nézze meg a címkét.
