A szakácskönyvekben gyakran említenek különböző koncentrációjú sóoldatokat, amelyek mind a főzéshez, mind a főzéshez szükségesek. A háziasszony, aki nem nagyon emlékszik a matematika és a kémia iskolai óráira, kockáztatja, hogy a szükségesnél telítettebb vagy kevésbé telített megoldást kapjon. Ebben nincs nagy veszély, de lehet, hogy az étel nem olyan lesz, mint szeretnénk.
Szükséges
- - só;
- - víz;
- - üveg korsó;
- - térfogatú edények;
- - gyógyszertári mérlegek;
- - számológép.
Utasítás
1. lépés
Térfogatú edényeket vásároljon. Megtalálható a legáltalánosabb edényboltban. Mivel nem valószínű, hogy kemény vegyszerekkel dolgozik a konyhában, az edények műanyagból vagy közönséges üvegből készülhetnek. Ez csak egy kancsó vagy fokozatos főzőpohár. Nemcsak sóoldat készítéséhez hasznos. A gyógyszertári mérlegek megtalálása eladó sem jelent problémát. Kulináris célokra inkább az elektronikus.
2. lépés
Nézze meg, milyen koncentrációs oldatra van szüksége. Százalékokkal kell megoldania egy iskolai problémát, ahol az anyag teljes tömege 100%. Ha a só 10%, akkor a víz, illetve 90%. A húszszázalékos oldat 20% sóból és 80% vízből áll, ötvenszázalékos oldat esetén az összetevőket egyenlő mennyiségben veszik fel. Ne vegyen be jódozott sót, kivéve, ha a recept kifejezetten előírja.
3. lépés
Döntse el, mennyi megoldást szeretne kapni. Számítsa ki az egyes komponensek tömegét. Kiszámításához, hogy mennyi sóra van szüksége, szorozza meg az oldat teljes mennyiségét a só százalékával, és osszon el mindent 100-mal. Mérje meg a sót. Az őrlés ebben az esetben nem számít, de a kis kristályok gyorsabban oldódnak, mint a nagyok.
4. lépés
A vízmennyiséget ugyanazon képlet alapján számítják ki, de a só százalékos aránya helyett az oldat teljes mennyiségét meg kell szorozni a víz százalékával. Nincs semmi baj azzal, hogy az egyik összetevő szabadon folyik, a másik pedig folyékony, mivel 1 liter víz súlya 1 kg.
5. lépés
Öntsön egy átlátszó edénybe a számítások eredményeként kapott vízmennyiséget. Az oldat elkészíthető nyers vízből vagy forralt vízből. Jobb, ha meleg van, ez némileg felgyorsítja a folyamatot.
6. lépés
Adja hozzá a számított sómennyiséget. Az oldatot addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. A folyamat sebességét semmilyen módon nem befolyásolja az, amibe pontosan beleavatkozik, így a legközönségesebb kanál fog tenni.
