A bor minőségének egyik legfontosabb mutatója az átláthatóság. A fekete ribizli bogyókból készült borok az erjedés befejezése után maguk is átlátszó árnyalatot kapnak. A szilva, körte, áfonya italai pedig nem tisztázódnak jól, ezért további feldolgozásra - tisztításra van szükségük.
Utasítás
1. lépés
Helyezzen egy lezárt üveg bort egy meleg helyiségbe, és ha a borban kis gázbuborékok jelennek meg, és az alján üledék képződik, akkor az ital nem érett meg. Ezután rögzítse az erjesztőt az edényhez úgy, hogy a termék meleg helyiségben erjedjen meg. Egy hónap múlva öntsük a bort más palackokba üledék nélkül.
Ha miután a boros edényt meleg helyiségbe helyezte, az üvegben nincs buborék vagy üledék, ez azt jelenti, hogy a bor olyan anyagokat tartalmaz, amelyek nem csaptak ki. Ezek az anyagok teszik zavarossá.
2. lépés
Ezután a bor tisztázása érdekében vegyen be halragasztót vagy zselatint, töltse fel meleg vízzel és hagyja megduzzadni. 24-36 óra múlva alaposan keverje össze a duzzadt masszát és szűrje le, adjon hozzá egy kis bort, mindent jól rázzon össze és öntsön borral az edényekbe. Keverjük és hagyjuk 10 napig, utána a bor tiszta lesz, és az üledék leülepszik az aljára. Öntsük a kész derített bort tiszta palackokba.
3. lépés
Ha nincs sok bor, akkor vigye át közönséges fehér papíron vagy szűrőpapíron. Hagyja a bort főzni egy kicsit, csak akkor fogyaszthatja el.
4. lépés
A bor tisztításának másik hatékony módja a melegítése. Vegyünk egy lezárt edényt (hogy az alkohol ne párologjon el). Öntse a kész bort palackokba, zárja le és rögzítse a dugókat dróttal. Helyezze az üvegeket egy serpenyőbe hideg vízzel (a lábasban lévő vizet a bor szintjére kell önteni), és lassú tűzön 45-50 fokos hőmérsékletre melegítse, vízben hagyja, amíg teljesen kihűl. Ez a kezelés javítja a bor ízét is.
5. lépés
Hidegkezeléssel tisztázható a bor, mert A hőmérséklet -2 fokos (asztali borok) vagy -5 fokos (erõsítetlen borok) lecsökkentése kolloidok kicsapódását okozza, ami segíti a szuszpendált törmelék felszívódását és az ital könnyedségét. Gyorsan hűtsük le a bort, és ugyanolyan fokon is gyorsan szűrjünk át egy flanelzsákon.
