Nyár vége - az ősz kezdete a legalkalmasabb idő a szőlő betakarítására és a szokatlanul finom házi bor készítésére. Ugyanakkor a szőlőnek édesnek és ízűnek kell lennie, akkor az ital aromás lesz.
Szükséges
- - szőlő;
- - palackok;
- - tubulus;
- - borítók.
Utasítás
1. lépés
Házi fehérbor készítésére a következő szőlőfajták alkalmasak: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc és Viognier. Soha ne mossa a bogyókat, mivel a felszínükön természetes élesztő baktériumok találhatók, amelyek felelősek a bor további erjedéséért. Vegyünk alapul 10 kilogramm szőlőt, különítsük el a bogyókat a gallyaktól, tisztítsuk meg őket a törmeléktől. Távolítsa el a sérült és korhadt bogyókat. Ezután össze kell törnie a szőlőt, ehhez öntse a bogyókat egy zománcozott tálba vagy vödörbe, tiszta kézzel kezdje el zúzni.
2. lépés
Most előtted van a gyümölcslé és a pép, vagyis a szőlőmust. Öntsük a sörlécet egy tízliteres palackba, és tegyük meleg helyre előerjesztés céljából 3 napig (legfeljebb négy napig). Ez idő alatt 2-3 alkalommal kell összekevernie a sört. A gyümölcslev levétele előtt egy nappal hagyja abba a szőlőmust keverését. Az idő letelte után szűrje le a levet, nyomja össze a tortát és dobja ki. Öntsük a szőlőlevet 3 literes palackokba, zárjuk le és helyezzük be a vízzárakat.
3. lépés
Vízzárást nem nehéz elkészíteni, le kell venni a fedelet, egy kis lyukat kell készíteni benne, és egy centiméterrel be kell helyezni a cső végét (a cseppentőből is). Rögzítse a csövet a fedél közelében közönséges gyurmával. A cső másik végét mártsa egy víztartályba.
4. lépés
A bor 9-21 nap alatt teljesen megerjed, minden attól függ, milyen körülmények között és milyen hőmérsékleten zajlik a folyamat. Amikor a gáz megszűnik a csőből, az élesztő leülepedett a palackok aljára, és a bor kezdett részben enyhülni - az erjedési folyamat véget ért. Várjon még néhány napot az erjedés befejezése után, és a száraz bort óvatosan szűrje tiszta palackokba, győződjön meg arról, hogy üledék nem kerül bele. Parafa az üvegeket szorosan és hűvös helyre téve hagyja 2-3 hónapig.
