A körte korai fajtái Közép-Oroszországban általában bőségesen teremnek, míg a gyümölcsök egyszerre érnek, gyorsan megpuhulnak és rothadhatnak. Annak érdekében, hogy a termés ne tűnjön el, a lehető leghamarabb fel kell dolgozni. Például készítsen otthon körte likőrbort. Gyönyörű arany színű és finom aromájú édes alkoholos ital, amely önmagában és eredeti desszertek összetevőjeként is jó.
Egyszerű körte likőrbor recept
Gyűjtse össze az érett körte gyümölcsöket, és gondosan válogassa össze őket, hogy teljesen megszüntesse a korhadt alapanyagokat. Távolítsa el a magokat és a dugványokat. Vágja a gyümölcsöt apró szeletekre, és tegye egy szokásos 3 literes üvegbe. Likőrborokhoz adjon egy rész kristálycukrot négy rész körtéhez.
Zárja le a tartályt egy egyszerű műanyag fedéllel, és hagyja szobahőmérsékleten erjedni a körte likőrborral. Az üvegedény helyét megbízhatóan meg kell védeni a közvetlen napfénytől. 2-2,5 hónap múlva a termék használatra kész.
Hogyan szűrjük le a körtebort otthon
A megtelepedett, átlátszóvá vált körtéből készült fiatal likőrbor gumibugó tömlővel óvatosan ürítse ki az üres tiszta palackokat. Ezzel egyidejűleg helyezzen a nyakba sűrű fehér anyagból készült tölcsért, például egy durva kalico vagy flanel fedelet. Folyadék öntésekor próbálja meg ne felemelni a hordókat alulról!
Szűrje le az üveg többi részét az üvegedényből egy pár réteg tiszta gézen, és hagyja egy hétig infúzióban, amíg átlátszó nem lesz. Tárolja a házi körtebort szorosan zárt üvegtartályban, hűvös, sötét helyen, állandó hőmérsékleten.
A körte likőrbor használata
Mint minden más desszertes alkoholtartalmú italt, a házi körtebort is el lehet fogyasztani édességekkel, például gyümölcsökkel és süteményekkel. Ezenkívül kéznél van egy eredeti alapja egyedi koktélok, desszertek, sütéses töltelékek készítéséhez, amelyekkel kényeztetheti magát, és meglepheti szeretteit. Íme néhány a körtebor receptek közül.
Körte likőrbor koktél szegfűszeggel
Öntsön őrölt szegfűszeget (40 g) forró vízzel és forralja fel, majd zárja le az edényt, és hagyja állni a fedél alatt 20 percig. Szűrjük le a szegfűszeg infúziót. Készítsen szirupot házi készítésű koktélhoz: vegyen granulált cukrot és vizet 1: 1 arányban, forralja fel a folyadékot, fokozatosan adjon hozzá cukrot. Adjunk hozzá szegfűszeg infúziót és pároljuk 10 percig.
Egy koktélhoz egy kúp alakú pohárban keverjünk össze házi körtebort és édes pezsgőt (egyenként 30 ml), menta vagy sárgabarack likőrt (20 ml), 2 teáskanál frissen facsart citromlevet és ugyanannyi szegfűszegszirupot. Igyon egy jeges italt.
Sárgabarack körteborral töltött pite
Az érett sárgabarackot (800 g) alaposan öblítse le, ossza fel ketté és távolítsa el a magokat. Helyezze a gyümölcsöt a nyitott pite tészta tetejére félköríves oldallal felfelé, majd tegye baracklekvárral vagy lekvárral (100-150 g).
A tölteléket meghintjük körte likőrborral (50 ml). A tetejére kenjünk vajdarabokat (összesen 3 evőkanál), megszórjuk öt evőkanál kristálycukorral.
Banánfagylalt körte likőrborral
Rendezzen vízfürdőt egy megfelelő átmérőjű fazék és tál segítségével. Ebben 10 percig verjük a kristálycukor (0,5 csésze) és a tojássárgája (6 db) keverékét. Amikor az édes tömeg megduplázódott, hűtsük le.
Keverj fel 300 ml hűtött (de nem fagyasztott!) Tejszínt, amelynek zsírtartalma legalább 30% legyen. Előre tartson seprűt és tartályt hidegben való veréshez. Ha van egy stabil fehér anyagod, keverd össze a kihűlt tojássárgájával és a cukorral.
Hámozzon meg 3 banánt, vágjon egy turmixgépes tálba, adjon hozzá egy citrom levét, és vágjon mindent simára. Alaposan keverje össze a banánfagylalt összes hozzávalóját, és hűtse a fagyasztóban, amíg megszilárdul. Tálaláskor szórjon egy evőkanál bort minden 120 g-os desszert adagra.
Ha sikerült otthon körte likőrbort készítenie, kísérletezhet más receptekkel is, csak ne felejtse el, hogy mindegyik felnőtt ínyenceknek szól, és nem gyermekmenünek készült.
