Az észak-európai országokban a forralt bor az egyik legnépszerűbb ital a téli hónapokban. Több tucat recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Természetesen megvásárolhatja ezt az italt a boltban, de sokkal érdekesebb, ha maga készíti el.
A finom forralt bor elkészítéséhez kulcsfontosságú a borválasztás. Ez nagymértékben meghatározza a leendő ital ízét. A klasszikus receptekben száraz vagy félszáraz vörösbort használnak, amelynek alkoholtartalma legalább 7%. Minden borfajta egyedi ízt ad az italnak, ami bőséges lehetőségeket nyit meg a kulináris kísérletek számára. A klasszikus forralt bor otthoni főzése nem nélkülözheti a különféle fűszereket. Leggyakrabban fahéjat, szegfűszeget, narancs vagy citrom éket adnak hozzá. Ezenkívül cukrot és mézet kell adni az italhoz. Csillagánizst, ánizsot, gyömbért, fekete borsot, koriandert, sáfrányt, szerecsendiót stb. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba ezen fűszerek mennyiségével, különben mindent elronthatunk.
Forralt bort alacsony hőfokon, zománcozott serpenyőben ajánlott főzni. Bort kell öntenie hozzá, amelyet szükség esetén vízzel hígíthatunk 5: 1 arányban. Azonnal meg kell tenni a szükséges fűszereket a serpenyőbe. Forralt bort kell főzni alacsony lángon, kanállal folyamatosan kevergetve. Az italt soha nem szabad forrni. Az ideális főzési hőmérséklet 70 fok. Ha nincs kéznél hőmérő, akkor kikapcsolhatja a hőt, miután a főzés megkezdése után megjelenő hab eltűnik az ital felületéről. Most a forralt bort fedővel fedhetjük le, és 30-40 percig hagyhatjuk úgy, hogy felszívja az összes fűszer aroma és ízét.
Forralt bor készítésekor ne használjon őrölt fűszereket, mert Az italba kerülve a por nem oldódik fel teljesen. Ezen fűszerek egy része a felszínre úszik, más része pedig üledékként esik ki. Ez ronthatja mind a forralt bor megjelenését, mind annak ízét.
Forralt bor készítése otthon érdekes, mert bőséges lehetőséget kínál a kísérletezésre. Használhat különféle borokat, különféle fűszereket. Ennek köszönhetően minden új ital különbözik az előzőtől.
