A szláv családokban mézből készített italt a jólét jelének tekintették. Évtizedekig érlelték, és csak a legünnepélyesebb alkalommal szolgálták fel - csecsemő születésekor vagy esküvőn. Tényleg csak a sörét élvezheti, próbálja meg főzni.
Szükséges
- 1,5 liter virágméz,
- 4,5 liter víz,
- 1,5 liter almalé,
- 2 gramm élesztő az EC-1118 pezsgőhöz
- 6 teáskanál cukor.
Utasítás
1. lépés
Keverjen össze 1,5 liter virágmézet 4,5 liter meleg vízzel egy fazékban (felejthetetlen a folyadékszint méréséhez). Forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Miután felforrt, csökkentjük a hőt, és tovább főzzük, amíg a hab megszűnik. Főzés közben távolítsa el a habot.
2. lépés
Amikor a hab megszűnik, meleg vizet adjon az eredeti szintre. Forrás után vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja lehűlni körülbelül 30 fokra. Ezután adjunk hozzá 30 fokosra felmelegedett almalevet, keverjük össze.
3. lépés
Hígítson 2 gramm élesztőt egy teljes pohárba, fedje le egy törülközővel, és hagyja félre 20 percig.
4. lépés
Az üvegtartályt megmossuk, sterilizáljuk és megszárítjuk. Öntsön bele jóllakottságot. Adjunk hozzá hígított élesztőt, szereljünk be vízzárót, és tegyük sötét helyre fermentációra (szobahőmérsékleten) egy hónapra.
5. lépés
30 nap elteltével óvatosan öntsük a rétet egy csővel egy másik tartályba, hagyjuk el az üledéket. Helyezze be a vízzárót, és hagyja még néhány napig, majd öntse újra és hagyja el az üledéket. Valójában a rét késznek tekinthető, de jobb, ha szénsavval töltjük, vagyis telítjük gázokkal.
6. lépés
Mosson 6 literes palackokat, sterilizálja és szárítsa meg. Öntsön cukrot minden palackba (1 teáskanál palackonként). Öntsük a rétet (jobb, ha szifont használunk az öntéshez), csavarjuk meg.
7. lépés
Három hétre sötét helyre tesszük az üvegeket (meleg helyre teheti, vagy szobahőmérsékleten hagyhatja). Az almás rét kész, megkóstolhatja.
