A fagyasztott áfonya a hűtőszekrényben rendkívül értékes étel, amely növelheti az immunitást, elősegítheti a fertőzéseket és a gyomor-bélrendszeri problémákat, és egyszerűen diverzifikálhatja étrendjét. Összehasonlíthatatlan édes-savanyú ital készül ebből a csodálatos bogyóból. Fontos az áfonyalé helyes elkészítése az alapanyagban található összes tápanyag megőrzése érdekében.
Áfonya: előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok
Az áfonya olyan cukor, amelyet a szervezet teljesen felszív; értékes szerves savak; pektinek; nagy mennyiségű C-vitamin. Ezen túlmenően a mocsári bogyóban számos nyomelem található, például mangán, kálium, réz, molibdén, valamint az emésztéshez szükséges kobalt.
Hagyományosan az áfonyát a népi gyógyászatban olyan gyulladások, megfázások kezelésére alkalmazták, amelyeket a modern tudósok az áfonyalé baktériumölő hatásával társítanak, amelynek receptje az évek során alig változott. Bizonyított, hogy a nagy mennyiségű guipure-sav miatt a gyógyital fokozza az antibiotikumok hatását, a P-vitamin pedig segít helyreállítani az alvást, enyhíti a fejfájást és a fáradtságot. Az áfonya nyomelem-tartaléka a gyógyital kiváló segítője májbetegségek és anyagcserezavarok esetén.
Pedig a házi áfonyalé nem mindennapi ital, amelyet mértéktelenül, táplálkozási és terapeuta konzultáció nélkül lehet fogyasztani. A savanyú gyümölcsital iránti túlzott lelkesedés a száj későbbi öblítése nélkül károsíthatja a fogzománcot.
Ha az áfonya ellenjavallt:
- peptikus fekély;
- a gyomorszövetek eróziójával;
- allergia;
- köszvény;
- urát vesekő.
Nem élhet vissza semmivel, az italt az étrend kiegészítéseként, vitamin-kiegészítőként kell bevenni.
Fagyasztott áfonyalé főzése
Az áfonyából bármikor elkészíthetünk gyümölcsitalokat a tél folyamán, mivel ez a csodálatos bogyó a benzoesav, természetes tartósítószer tartalma miatt akár kilenc hónapig is képes frissen maradni. A termést az északi mocsaras erdőkben szüretelik, más területeken az áfonyát általában fagyasztva vásárolják. Szükséges az alapanyagok kiolvasztása szobahőmérsékleten, hogy ne pusztítsák el a C-vitamint.
A felolvasztott bogyókat (150 g alapanyagra számolva) egy nem oxidáló tartályba (rozsdamentes acél, zománc, üveg, kerámia) helyezzük, és egy fából készült mozsárral, sodrófával összetörjük. Természetesen sokkal könnyebb az áfonyalevet turmixgéppel elkészíteni, de a fémfelületek elpusztítják a vitaminokat, valamint a hosszan tartó hőhatásokat.
Gézzel, nem fémes szitával nyomja össze a bogyólevet, és öntsön 600 ml vizet a süteménybe, forralja fel és azonnal szűrje le. Öntsünk levet, fél pohár kristálycukrot a húslevesbe, mindent jól keverjünk össze és hűtsük le. És ha az áfonyalébe cukor helyett mézet, valamint ízlés szerint 0,3 teáskanál gyömbért adunk, remek hidegellenes italt kapunk.
