A 19. század elején megjelent szódavíz nem más, mint közönséges ásványvíz, de összetételében szódát tartalmaz. Mind hatalmas mennyiségű koktél elkészítésére, beleértve az alkoholtartalmúakat, mind tiszta formában történő fogyasztásra használják.
Szükséges
-
- Áfonyás szóda esetében:
- víz - 2 evőkanál.;
- áfonya - 2 evőkanál.;
- cukor - 1 evőkanál.;
- 1 mész leve;
- ásványvíz;
- jég.
- Házi szódához:
- víz;
- száraz élesztő - 1/8 teáskanál;
- cukor - 2 1/4 evőkanál.;
- aroma - 1 evőkanál
- A gyömbéres szódához:
- víz - 3 evőkanál.;
- cukor - 2 evőkanál.;
- citromfű - 1 szár;
- gyömbér - 90 g;
- 1 citrom leve;
- vanília - 1/4 teáskanál;
- ásványvíz.
Utasítás
1. lépés
Áfonyás szóda
Egy közepes méretű serpenyőbe öntsön két csésze vizet, és tegyen hozzá körülbelül két csésze öblített és szárított áfonyát. Helyezzen egy serpenyőt közepes lángon, és forralja fel a folyadékot. Ezután csökkentse a hőt és párolja 15 percig. Vegye le az edényt a tűzről, és szűrje át a keveréket egy szűrőedényen és a cheesecloth-on. 15 percig hűtjük. Keverje össze a leszűrt áfonyalevet egy pohár cukorral és lime-lével. Helyezzük közepes lángon, és időnként kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen meg nem olvad. Forraljuk fel és főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, helyezzük üvegedénybe és tegyük hűtőbe. Használat előtt 1/4 csésze elkészített folyadékot keverjen össze 1 csésze ásványvízzel. Tálaljuk jégen.
2. lépés
Házi szóda
Oldja fel a száraz élesztőt kevés meleg vízben, és hagyja 5 percig duzzadni. Közben keverje össze a cukrot, az ízt, a hígított élesztőt és a kellő mennyiségű vizet. Verjük két percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Öntsük a keveréket 2 2 literes üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk 4-6 napig infundálni.
A diétás szóda elkészítéséhez tegyen 5 evőkanál cukrot a megadott mennyiségű cukor helyett. cukor és két pohár valódinak megfelelő cukorpótló.
3. lépés
Gyömbéres szóda
Öntsön vizet egy közepes méretű serpenyőbe, keverje össze cukorral. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hozzáadjuk a citromfüvet, a gyömbért, a citromlevet és a vaníliát. Forraljuk nagy lángon, majd csökkentjük a hőt, és kb. 20 percig pároljuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a kapott elegyet egy éjszakán át infundálni. Másnap szűrjük át egy szitán. Használat előtt keverje össze a gyömbérszirupot ásványvízzel 1: 1 arányban, hűtött rázógéppel.
