A Kaukázusban a megértésünkben szokásos kenyér helyett lavashot sütnek. A lavash egy vékony lepénykenyér, amelyet általában tandoorban sütnek. Úgy gondolják, hogy ez a kenyér sokkal egészségesebb, mint máskor. A lavash-t sok nagyon ízletes étel elkészítésére használják. Főzésük meglehetősen egyszerű.
Tojás sajttal pita kenyérben
Bármely étel elkészítéséhez pita kenyérrel fel kell készítenie az összes szükséges alapanyagot, és természetesen kész pita kenyeret, amelyet most bármelyik élelmiszerboltban meg lehet vásárolni. Ehhez az ételhez örmény lavash szükséges.
Az ételhez meg kell venni:
- 100 g suluguni sajt
- 4 tojás
- 1 lavash
- 2 evőkanál. l. vaj
- só és bors ízlés szerint
- Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre. Vegyünk 1 evőkanál. l. vajat és megolvasztjuk rajta. Óvatosan fedje le a serpenyő alját pita kenyérrel. Ezt úgy kell megtenni, hogy a torta lógjon a serpenyő oldalán. Hajtson tojásokat a torta közepébe, amelyet előzetesen alaposan meg kell mosni. Fűszerezzük sóval és borssal. Aki szereti a fűszereket, hozzáadhatja kedvenceit (ne ragadjon el). A suluguni sajtot reszeljük le, és fedjük le a tojásokat. Ezután finoman tekerje be a pita kenyér széleit is.
- Lassú tűzön néhány percig sütjük (2-3). Amint megjelenik egy kéreg, fordítsa át az ellenkező oldalra. Ezt könnyebb megtenni egy spatulával. Ismét megszórjuk pita kenyérrel. Most fedje le fedővel, és tartsa alatta 3-5 percig.
- Tegyen egy edényt. Szeletekre vágva. Tálaljon friss zöldséget darabokra vágva pita kenyérrel - például uborkával és paradicsommal.
Lavash sajttal tekercsben
A lavash univerzális terméknek nevezhető. Sok étel készül belőle. A főzés során széles körben használják különféle tekercsek készítésére. Sőt, a töltelék minden ízlés és preferencia szerint változtatható.
A következő ételhez szüksége lesz:
- 100 g bármilyen kemény sajt
- 50 g mozzarella sajt
- 2 örmény vékony lavash
- fél csomó zöldhagyma
- fél csomó petrezselyem
- 3-4 evőkanál. l. tejföl
- 1 evőkanál. l. majonéz
- növényi olaj igény szerint
- ízlés szerint paprika keveréke
- só ízlés szerint
- A kemény sajtot durva reszelőn kell lereszelni, és a mozzarella sajtot, ellentétben vele, darabokra kell vágni. A zöldeket jól mossuk meg, hagyjuk, hogy a víz kifolyjon belőle, és aprítsuk fel (aprítsuk el elég finoman). Kombinálja a sajtot és a gyógynövényeket. És keverje össze a majonézt tejföllel. Keverjük össze és öntsük rá a sajtot gyógynövényekkel. Ízesítsük sóval és borssal. A paprikát paprika és fűszerek keverékével helyettesítheti - ízlés szerint.
- Az elkészített pitakenyeret téglalap alakú darabokra (kb. 20x15 cm) vágjuk. Mindegyik szeletre, a széles perem oldaláról, tegyen pár evőkanál sajtot és gyógynövénytölteléket. Hajlítsa meg az oldalszéleit, tekerje a pita kenyeret a töltelékkel. Tegye félre 5 percig ázni.
- Tegye a serpenyőt a tűzre, és melegítse fel. Öntsön bele némi növényi olajat. Mindegyik tekercset mindkét oldalán szép héjáig sütjük.
- Az elkészített ételt tálalja kedvenc mártásával.
