Az Espresso egy rendkívül népszerű kávéital az egész világon. Kávéfőző segítségével készül, nagyon forró vizet vezet megnövelt nyomáson keresztül egy őrölt kávéval ellátott szűrőn. Annak érdekében, hogy az eszpresszó valóban finom legyen, szigorúan be kell tartania az elkészítésének szabályait.
Csak frissen őrölt kávét használjon. Ne feledje, hogy a kávébabot legfeljebb egy percig kell őrölnie, különben a por égni kezd, és az ital íze romlik. Ne felejtsük el azt sem, hogy az őrlés után néhány perc múlva az illóolajok nagy része elpárolog a kávéporból, és a kávé elveszíti egyedi aromáját. Ezért, amikor elkezdi készíteni az eszpresszót, ne zavarja magát! Mérje meg és formálja meg megfelelően az eszpresszó kávét. Ehhez öntsön 7–9 gramm őrölt kávét egy adagolt tartályba (úgynevezett kürtnek vagy tartónak), és egyenítse meg a felületet úgy, hogy a keze hátát a tartály széléhez csapja. Ezután nyomja be úgy, hogy az őrölt kávé sűrű, monolit szerkezetet képezzen. A préselés kis erőfeszítéssel történik, egy speciális eszközzel - szabotázs. Helyezze a tartót az előkészített őrölt kávé adagjával a kávéfőzőbe, nyomja meg a megfelelő gombot. Ne felejtse el minél előbb megnyomni. Ha a tartó rögzítésétől a préselésig több mint 2 másodperc telik el, a kávé égni kezd, és az eszpresszó helyrehozhatatlanul elromlik. Az így kapott ital minősége a tartó orrából kifolyó sugár típusa alapján ítélhető meg. Aranybarnás, egyenletes, keskeny, olajos, enyhén húros legyen. Ha a sugár széles és könnyű kávé, ez azt jelzi, hogy a kávébab nincs jól őrölve. Nos, egy vékony és túl sötét sugár túl finom őrlést vagy túl erős temperával való sajtolást, valamint felesleges kávéport jelez. A kész eszpresszó egy adagja körülbelül 40 milliliter. "Ideáltságának" összetéveszthetetlen mutatója a hab típusa. Legyen egyenletes, sűrű és egységes, aranybarna árnyalattal. A frissen őrölt kávébabnak külön aromának kell lennie. Kissé észrevehető pikáns keserűség, frissesség érzés és illóolajok "csokora" - ezeket az érzéseket kelti a kiváló minőségű eszpresszó íze. Végül, de nem utolsósorban kezdje el inni az eszpresszóját, miután elkészítette.
