A Buza egy hagyományos bolgár ital, amely helyettesítheti az unalmas teát vagy kávét. A buza jellegzetessége savanyú íze és jó szomjoltó hatása. Ennek az italnak az elkészítéséhez olyan összetevőkre lesz szükség, amelyek mindig raktáron vannak.
szinte minden háziasszony.
Szükséges
- - zabpehely - 1 kg
- - vaj - 100 gr
- - élesztő - 30 g
- - liszt (búza) - 2/3 csésze
- - cukor - 0,5 kg
Utasítás
1. lépés
Helyezze a zabpelyhet a vízbe. Ehhez öntse a gabonapelyheket egy nagy tálba, és öntsön rá meleg vizet. Célszerű forralt vizet használni. Hagyja hatni 10-30 percig, hogy megpuhuljon és megduzzadjon a zabpehely. Amikor a gabona beázott, szűrje le és sodorja le sodrófával.
2. lépés
Helyezze az áztatott gabonapelyhet előmelegített sütőbe. Felhívjuk figyelmét, hogy a kemencében a tűznek lassúnak kell lennie, ha gáz van. Ha a sütő elektromos, akkor a teljesítménynek az átlag alatt kell lennie. Erre azért van szükség, hogy a gabona kissé megszáradjon.
3. lépés
A szárított gabonát lisztté őröljük. Ehhez használhat habarcsot vagy darálót (turmixgépet).
4. lépés
Kombinálja a zablisztet, a búzalisztet és a vajat. Ehhez tegye a megjelölt összetevőket egy nagy serpenyőbe, és mindent alaposan keverjen össze.
5. lépés
Öntsön forró vizet a keverékre. A vízmennyiséget a következőképpen határozzuk meg: az elegy keverése közben lassan adjunk hozzá vizet a serpenyőbe, amíg a keverék tésztássá nem válik. Miután megkapta a kívánt állagot, tegye az edényt meleg helyre körülbelül fél órára.
6. lépés
Adjunk hozzá forralt vizet. Helyezze az italt arra, hogy gyorsan lehűljön szobahőmérsékletre, de ne a hűtőszekrénybe.
7. lépés
Adja hozzá a cukor felét (ez körülbelül egy pohár) és az élesztőt. Hagyja a keveréket erjedni.
8. lépés
Az "alkalmas" keveréket hígítsuk fel forralt vízzel, keverjük össze és szűrjük le. Öntsük hozzá a cukor másik felét, keverjük össze és hagyjuk tovább erjedni.
9. lépés
Ellenőrizze, hogy megnőtt-e a pia. Ha emelkedik és savanyú íze van, akkor az ital késznek tekinthető!
10. lépés
Helyezze a kész italt hűvös helyre, például hűtőszekrénybe. Ha a bouza íze nem elég édes az Ön számára, cukrot adhat a serpenyőhöz vagy az egyes adagokhoz külön-külön.
