Ennek a baracklikőrnek nagyon jó íze van. Sok szakács kekszes sütemények és különféle desszertek áztatására használja. Ez a likőr az eredeti Abrikotin nevű sütemény egyik összetevője.
Szükséges
- - barack - 0,5 kg,
- - cukor - 3 kg,
- - minőségi vodka - 3 l,
- - tisztított víz - 2 l.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a barackokat. Gyümölcsök felszabadítása a magokból. Tegyük a barackokat egy turmixgépbe, és simítsuk simára.
2. lépés
Alkoholhoz forrásvizet kell használni. De ha nincs, akkor hat órán át védenie kell a közönséges vizet, majd szűrővel meg kell tisztítania.
3. lépés
A barackmagból kivonjuk a magokat, amelyeket ledarálunk. A likőrhöz a zúzott magok legfeljebb felére van szükségünk, mivel nagy mennyiségű keserűséget ad az italhoz.
4. lépés
Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe (kb. 8 liter), és adjon hozzá cukrot. Keverés közben főzzük a szirupot, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirup elkészítésekor távolítsa el a habot.
5. lépés
Keverjük össze a barackpürét a zúzott magokkal, tegyük át a kész szirupba, keverjük össze és forraljuk tíz percig alacsony lángon.
6. lépés
Az édes masszát lehűtjük szobahőmérsékletre, hozzáadunk vodkát és keverjük. Öntsük az italt palackokba vagy dobozokba, szorosan lezárjuk és meleg helyre tesszük egy hónapra. Rendszeresen rázza fel az italt.
7. lépés
Egy hónap múlva kivesszük az italt, és két vagy három réteg gézen átszűrjük. Öntsük a szűrt folyadékot tiszta palackokba, zárjuk le a fedeleket, és tegyük még meleg helyre további 14 napra.
