Ezt az italt "Jira Pani" -nak hívják. A köményből és tamarindból készített ital nemcsak a szomjúságot csillapítja a forró nyári hónapokban, de számos tápértéket is tartalmaz: fehérjéket, kalciumot, zsírokat, vasat, szénhidrátokat, magnéziumot, rostot, foszfort, káliumot, nátriumot, cinket. Érdemes megjegyezni, hogy nem csak ízletes, hanem nagyon egészséges is.
Szükséges
- - 3 teáskanál kömény;
- - 250 gramm tamarind;
- - 3 evőkanál cukor;
- - fél teáskanál garam masala;
- - menta levelek;
- - fél citrom.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk tamarindot, tegyünk egy fazékba, és fedjük le egy liter vízzel. Forraljuk fel és pároljuk 10-15 percig. A Tamarindot indiai dátumnak is nevezik, de most a növényt Ázsia legtöbb trópusi országában elterjesztették.
2. lépés
Várja meg, amíg lehűl, majd nyomja ki a lehető legtöbb gyümölcslevet és pépet a tamarindból. A legjobb, ha ezt egy szitán átdörzsöli.
3. lépés
Az így kapott léhez adjuk hozzá az összes többi összetevőt, vagy inkább: cukrot, garam - masala és köményt, adhatunk hozzá egy csipet sót. Keverje meg jól, és hagyja 15-20 percig ülni. Hogy világos legyen, a garam ("fűszeres") és a masala ("keverék") az észak-indiai konyhában és számos más dél-ázsiai ország konyhájában használt fűszerek keveréke.
4. lépés
Vágja a citromot szeletekre. Kevés a tennivaló, szűrje le az italt, átkaphatja a cheesecloth-en, és lehűtheti 3-4 liter hideg vízzel hígítva. Az italod már majdnem kész.
5. lépés
Helyezzen jégkockákat egy kész italba, díszítse mentalevelekkel és citromszeletekkel. Nagyon jól és hasznosan oltja a szomjat, élvezze.
