A teafogyasztás kultúrája Kínában több mint 13 évszázaddal rendelkezik. Ez idő alatt a tea főzési módja némileg megváltozott. Tehát, amikor kezdetben csak zöld tea fajtákat termesztettek Kínában, a száraz tea leveleket speciális márvány- vagy jade habarcsokban porszerű állapotban őrölték, kis mennyiségű vízbe öntötték és bambuszrúddal felverték, a végén pánikba hasítva. A sárga és vörös teák megjelenésével a főzési módszerek némileg megváltoztak.
Utasítás
1. lépés
A kínai tea megfelelő főzéséhez a legfontosabb dolog a víz. Jó víz nélkül, maró klórtól mentesen, még a kínai teafőzés hagyományait is szigorúan követve, nem tudja teljes mértékben feltárni annak ízét. Ezért főzéshez használjon forrásvizet, vagy olyat, amelyet a boltban megvásárolhat.
2. lépés
Válassza ki a megfelelő ételeket. A sörfőzéshez a kínaiak gaiwan-t - egy tál alakú porcelán csészét használnak, amelynek a fedele kisebb átmérőjű, mint a csésze felső széle. A fedélben lyuknak kell lennie, hogy a tealevél ne csepegjen a főzés során. A Gaiwan teát a fedél eltávolítása nélkül öntik, kissé csúsztatva, így az aroma nem párolog el. Használhat egy teáskannát vagy egy speciális edényt is, amelynek szűrőüveg formájában van egy betéte.
3. lépés
A tealevél térfogatának felét vagy harmadát szűrőpohárba öntjük, ami körülbelül 10-25 gramm. A zöld, fehér vagy sárga teába öntött víz hőmérséklete semmiképpen sem lehet magasabb 90 ° C-nál, csak a vörös teák esetében, amelyeket fekete színűnek nevezünk, gyakorlatilag forrásban lévő vizet használnak - 90 és 100 ° C között.
4. lépés
A vörös teákat egyszer forrásban lévő vízzel öntjük, és 3–7 percig infundáljuk. Fehér és zöld - legalább 3-szor. A kiváló minőségű Pu-erh és Oolong akár négyszer is feltölthető vízzel.
5. lépés
Sárga teákat főznek 3 gramm tealevél / 250 ml víz sebességével. Ezeket a fajtákat legfeljebb 8-szor főzhetik, miközben az infúziót minden alkalommal 30-ról 90 másodpercre kell növelni.
