A nyár a gyümölcsök és bogyók betakarításának ideje. A jó háziasszonyok kezdenek gondoskodni az egészséges és ízletes téli felkészülésről. Ezek lekvárok, savanyúságok és természetesen kompótok. A szokásos gyümölcs- és bogyósorozatból mindig finom aromás italt készíthet. De a körtét nem mindig kedvelték a konzerválás miatt. És hiába, a körte vitaminokban, ásványi anyagokban és szénhidrátokban gazdag, és megfelelően elkészítve egyszerűen lenyűgözi a testünk számára szükséges ízgazdagságot és hasznos tulajdonságokat. Ez a gyümölcs ideális kompótok téli előkészítésére.
Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a körte kompótot. Ez az ital étvágygerjesztő aromával és könnyű, szinte savanykás ízzel rendelkezik. Annak érdekében, hogy ez a házi feladat télen örömet szerezzen, be kell tartania bizonyos előírásokat az elkészítéséhez és tárolásához.
Finom körtekompót elkészítésének szabályai
Tartósítás előtt figyeljen a gyümölcsökre: egészeknek és szilárdaknak kell lenniük, és semmiképpen sem kell túlérettnek és töröttnek lenniük. A rossz gyümölcsök növelik az erjedés valószínűségét, ami a munkadarab gyors romlását jelenti.
A túlérett körte nem alkalmas kompótnak, mert a pép gyorsan felforr, és a folyadékot zavarossá teszi.
Bármely ételnek vagy italnak esztétikusan kell kinéznie az asztalon. A Compote sem kivétel. Használhat egész körtét, ha kicsi. Ebben az esetben akár el is hagyhatja a szárat. Ha a gyümölcs nagy, akkor jobb, ha gyönyörű darabokra vágja őket, eltávolítva a magokat.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a gyümölcsdarabok elsötétedjenek, meg kell tartani őket savas vízben, vagy megszórni citromlével.
Ha a körte héja vastag, meg kell hámozni, akkor a termék íze nem lesz fanyar.
Ahhoz, hogy az ital kellemes színét kapja, először 20-30 percig kell öntenie a gyümölcsöket hideg vízzel, citromsav hozzáadásával. Málna, ribizli, eper, hegyi kőris szintén szép árnyalatot és gazdag ízt kölcsönöz a kompótnak.
A körte kompótot granulált cukorral vagy mézzel édesítik. A cukrot hideg vízhez adják, és a gyümölcsöket a kapott szirupban felforralják, a mézet pedig kész húslevesben hígítják.
A szirup elkészítésekor az elv szerint kell eljárni: minél édesebb a gyümölcs, annál kevesebb cukorra van szükségünk.
A körte közepén fekszik csodálatos illata. A gyümölcs belsejét külön forraljuk, szűrjük le és adjuk hozzá a sziruphoz. Az ital nagyon aromás lesz!
A gyümölcsök nem tarthatók túl sokáig a vízben, elveszíthetik jótékony tulajdonságukat.
Érdekes ízű a citrusfélékkel (narancs) főtt körtefőtt. Nagyon gyakran vaníliával, mentával, fahéjjal vagy rozmaringgal ízesítik az italt.
A körte kompót klasszikus egyszerű receptje
Hozzávalók 3 liter kompóthoz:
Nagy körte - 10-15 darab
Cukor - 200-250 gramm
Víz - 2,5 liter
Főzés folyamata:
Kompótként válasszon tiszta és érett gyümölcsöt. Ha rossz körtével találkozik, az mindent elront.
- Mossa meg a körtét, vágja 4-6 darabra, és tegye egy fazékba. Fedjük le cukorral.
- Fedjük le hideg vízzel, és tegyük a tűzhelyre.
- Forraljuk fel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 15-20 percig. A főzés során óvatosan keverje meg a körtét 1-2 alkalommal.
- Amíg a körte forr, elkészítjük az üvegeket. Szódabikarbónával jól meg kell mosni és sterilizálni kell.
- Öntsük a főtt befőttet üvegekbe. A folyadéknak egészen a nyakáig kell illeszkednie.
- Húzza meg a fedeleket, miután forró vizet öntött rájuk. Fordítsa meg az üvegeket és tekerje őket, amíg kihűlnek.
Körte kompót citrommal
Ha citromot ad egy édes körtéhez, akkor édes és savanyú eredeti ízt kap a kompótból.
Hozzávalók 3 liter kompóthoz:
Körte - 1 kilogramm
Citrom - 3-4 szelet
Cukor - 250 gramm
Víz - 2, 5 -2, 7 liter
Főzés folyamata:
- A megmosott körtét vágja 4 - 6 szeletre. Jobb eltávolítani a magokat és a partíciókat.
- Ügyeljen arra, hogy meghámozza a citromot. Ha ez nem történik meg, akkor a lelkesedés keserűséget kölcsönöz a kompótnak. Vágja karikára a citromot.
- Töltsön sterilizált üvegekbe körtét valamivel több, mint a felét. Tegyen 3-4 citrom éket egy 3 literes edénybe.
- Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk 5 percig.
- Öntsön forró szirupot üvegekbe, és fedje le fedővel. 5-10 perc múlva öntsük vissza a folyadékot a serpenyőbe, forraljuk fel újra.
- Ismét üvegekbe öntve szorosan csukja be a fedeleket.
- Fordítsa meg a kannákat és tekerje be őket. Hagyja ebben az állapotban, amíg kihűl.
Körte és szilva kompót
Hozzávalók 3 liter kompóthoz:
Körte - 1 kilogramm
Szilva - 1 kilogramm
Cukor - 1,5 csésze
Citromsav - csipet
Víz - 3 liter
Főzés folyamata:
- Öblítse le az érett kemény körtéket, negyedekre vágva, vegye ki a vetőmagdobozt.
- Az elkészített gyümölcsöket 5 percig áztassa három liter hideg vízben, benne oldott citromsavval. Ezután engedje le.
- Mossa meg a szilva szilva, félbevágva, távolítsa el a magokat. Keverjük össze a két gyümölcsöt.
- Forraljuk fel a szirupot három liter vízből és cukorból. Tegyünk bele körtét és szilvalát, és lassú forralás mellett főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
- Tegye a kész gyümölcsöt sterilizált üvegekbe a térfogat harmadával. Öntsön forrásban lévő levest. Hermetikusan zárja le fedéllel.
- Fordítsa meg és tekerje be. A teljes lehűlés után tárolja.
A körtekompótot hűvös helyen, 2-14 ° C hőmérsékleten tárolja.
Haszon
A körtefőttek segítenek elnyomni a különféle fertőzéseket, és a test tisztítására is használják. Télen, amikor aggódik a megfázás és a rossz közérzet miatt, ez az ital nagyon hasznos lesz. Vízhajtó tulajdonságairól is ismert, nagyon hasznos azok számára, akik meg akarják tisztítani a testet a felesleges méreganyagoktól. Körte kompót fogyasztása esetén az erek jól megtisztulnak, javul a máj és a vese működése. Összetételének köszönhetően a körte kiválóan alkalmas az izomfájdalmak leküzdésére sportolás után. A körtefőttnek összehúzó tulajdonságai vannak, így segítségével javíthatja a belek munkáját a mérgezés után. A körte és a belőle származó kompótok energiaértéke nem haladja meg a 65 kcal-t. És ez azt jelenti, hogy egy ilyen ital hasznos a karcsú alakok hívei számára.
