Egy csésze aromás kávé érzéki öröm. Megszagolod, megkóstolod az ízét, és Galsworthy-t idézed: „Vannak dolgok, amelyekhez érdemes hűnek lenni. Például kávé. De mindezt feltéve, hogy a kávé kiválóan jó!
Szükséges
- - kávébab;
- - víz.
Utasítás
1. lépés
Vásároljon kávét csak babban és kis mennyiségben. Legfeljebb két hét ellátásra van szüksége. Ne feledje, hogy a konyhai szagok, az extrém hőmérséklet, a napfény és a páratartalom nemcsak a kávé aromáját és ízét, hanem a bab integritását is befolyásolhatja. A kávébabot csak lezárt tartályokban tárolja, hideg és hőforrásoktól távol.
2. lépés
Daráljon annyi kávébabot, amennyire szüksége van egyszerre. Amint ledarálod a kávét, elkezd veszíteni az aromája. A kávé őrlése röviddel az elkészítése előtt olyan szokás, amely lehetővé teszi, hogy mindig aromás kávét készítsen.
3. lépés
Kísérletezzen különféle kávébabokkal és keverékekkel. Próbáljon zöldbabot vásárolni és maga is megpörkölni, így mindig a legfrissebb kávét és a tökéletes pörköltet fogyaszthatja.
4. lépés
Tartson tisztán minden, a kávéval érintkező készüléket. Rendszeresen tisztítsa meg az őrlőt és a kávéfőzőt, és minden alkalommal, amikor kávét készít, öblítse le az edényt.
5. lépés
Ne főzzön kávét csapvízzel. Próbáljon meg más szűrt vizet vásárolni, vagy otthon szűrni. Végül is az igazi kávé - állítják a puristák - csak szemek és víz, ami azt jelenti, hogy mindkét összetevőnek jó minőségűnek kell lennie. Kávéhoz jó a lágy víz, vagyis olyan, amelyben a kalcium- és magnéziumsók minimálisak. Ha a vize kemény a környéken, akkor mindig palackozott vizet kell használnia, vagy kísérleteznie kell a kávé mennyiségének növelésével és az őrlés kisebbé tételével.
6. lépés
Minden 100 ml lágy vízhez 1 púpozott evőkanál kávét kell bevenni. A legjobb, ha a kávét a főzés után 10-15 percen belül megissza. Ha nagy adag kávét szolgál fel az asztalnál, akkor jobb, ha egy fűtött kerámia kávéskannában teszi.
7. lépés
Ha egy törökben főz kávét, akkor először kissé felmelegíti a tűz felett, hozzáad egy kávét, és vékony folyamban öntsön hűvös vizet. Forraljuk fel a kávét közepes lángon, és amint egy habfej emelkedik rá, vegyük le a tűzről. Amikor a hab leülepszik, tegye vissza a törököt a tűzre, és várja meg újra, amíg a hab meg nem emelkedik. Ismételheti a korábbi manipulációkat, vagy önthet most kávét.
