A társadalom globalizációja és az élet széles körű internetezése jelentősen kibővítette a fogyasztói lehetőségek horizontját. Ha a szovjet idõkben mindenki fekete indiai teát ivott kockákban elefántokkal, akkor most az oroszok a kínai teák és a japán szertartások ismerõi lettek. Puer, oolong, assam - ezek a szavak már nem hangzanak. A kínai oldalakról érkező megrendelések egyszerűségének és a demokratikus árnak köszönhetően ügyfeleink tea ínyencekké váltak.
A Pu-erh erjesztett, természetes vagy mesterségesen érlelt zöld tea, amely a "sötét" fajtákhoz tartozik. Más teafajtákkal ellentétben az idő múlásával nem romlik, hanem csak jobbá válik: eltűnik az íz és a gyönyör illata, amely az elkészítés technológiája miatt jellemző rá.
Hogyan kell főzni pu-erh helyesen
Edények: lehetőleg üveg teáskanna, soha nem cserépedény. Javasoljuk, hogy a lepedékről csak szódával, sóval vagy száraz mustárral mossa le, vegyszerekkel nem, tiszta vízzel öblítse le.
Tealevelek: használat előtt le kell vágni a rúdról, meg kell tisztítani a portól, le kell öblíteni vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni. A nagyobb biztonság érdekében, a káros mikroorganizmusok és baktériumok lenyelésének elkerülése érdekében, enyhe tűzön enyhén megpiríthatja, hogy megszáradjon.
Víz: jobb, ha puha (megolvadt vagy szűrt).
Főzési hőmérséklet: optimális - 80-90 Celsius fok. Vizuálisan az ilyen hevítés akkor érhető el, ha az alulról felszálló kis buborékokat nagyobbak helyettesítik. Nem vihet forrni.
Receptek
Recept 1. Forralja fel a vízforralót forrásban lévő vízzel, forgassa benne a vizet, hogy felmelegedjen, és engedje le. Öntsük bele a főzetet személyenként egy teáskanál sebességgel, és harmadával töltsük meg forró vízzel. Néhány másodperc múlva öntsük a vizet teáskannákba - hagyjuk őket felmelegedni. Ennek "felébresztenie" kell a tealeveleket: a szemünk láttára életre kelnek és levélké bontakoznak ki. Töltse fel a kannát félig úgy, hogy magas vízzel öntötte az oxigént, és hagyja néhány percig forralni.
2. recept A régi időkben elterjedt pu-erh főzés bizonyos készségeket és kézügyességet igényel: ha vizet melegít egy átlátszó üvegből készült edényben, akkor többször fel kell kanalaznia és vissza kell önteni oxigénnel gazdagítva. Ezt követően, előzőleg hideg vízbe áztatva, öntse a teát forró vízbe. A teáskannát akkor távolítják el a tűzről, amikor az edények aljáról szálakkal buborékok kezdenek emelkedni - nem korábban és nem később. Ellenkező esetben a teának minden esélye megvan arra, hogy üres, vagy keserű és zavaros legyen. Hagyjuk állni egy percig, és öntsük csészékbe.
Hogyan kell inni pu-erh
Nincs édesség és keményítőtartalmú étel: a cukor eltompítja és megváltoztatja a tea jellegzetes ízét, tönkretéve néhány előnyös tulajdonságát.
Csak frissen: elfogadhatatlan, hogy akár egy órán át is ellenálljon a főzésnek, nem is beszélve egy napról. Idővel a gyógyszer méreggé válik.
Minél jobb a tea, annál rövidebb a főzési idő: az első főzés 40 másodpercet vesz igénybe, minden további főzés 10-30 másodperccel több. Minél hosszabb ideig töltik a sört, annál fanyarabb és aromásabb az ital.
