A teaceremónia művészete nemcsak a keleti országokban, ahol keletkezett, hanem számos nyugati országban is népszerű. A hagyományos kínai teaszertartást, a Gunn Fu Cha-t kizárólag oolong teákkal hajtják végre. Ahhoz, hogy az oolong a lehető legízletesebb és egészségesebb legyen, helyesen kell főzni.
Az Oolong tea, vagy ahogy türkiz teának is nevezik, félig erjesztett tea, amely a kínai besorolásban közbenső helyet foglal el a zöld és a vörös (azaz fekete) között.
Megbízhatóan pontos információ a tea megjelenéséről nem ismert, azonban meglehetősen érdekes legendák kapcsolódnak az oolong bizonyos fajtáinak megjelenéséhez. Az egyik legenda szerint tehát a világ az oolong egyik legnépszerűbb fajtájának, a Tie Guanyinnak köszönheti az Anxi megyei Wei Qin teatermesztőt, aki tíz éven át minden reggel és este három csésze zöld teát hozott ajándékként Guanyin istennőnek. Egyik éjszaka álma volt egy sziklán álló fáról, amely rendkívüli aromát árasztott. Képzelje el a meglepetését, amikor másnap ugyanott találta ezt a fát. Otthon egy teafát szárított egy vasfazékba, és amikor a fa megnőtt, összegyűjtötte a leveleket, és szokatlanul ízletes italt adott barátainak. Egy másik legenda szerint ezt a teafajtát először az ókori kínai tudós, Wang találta meg a Guanyin-szikla alatt, Xiping városában. Egy másik híres oolong fajta, a Huang Jin Gui vagy az Aranyfahéj a 19. században terjedt el egy parasztnak köszönhetően, aki egy hegygerincen talált egy gyönyörű sárga fát, amelyet otthonához közelebb ültetett át, és gondosan gondozta. Egyszer, miután több levelet összegyűjtött és teát főzött belőlük, a parasztok megcsodálták az elkészített italt, és Arany Fahéj nevet adtak neki.
Az Oolong nemcsak kiváló íze és aromája, hanem jótékony tulajdonságai miatt is nagy népszerűségre tett szert. A tea rendszeres bevitele segít megelőzni az öregedést, javítani az emésztést, csökkenteni a vérnyomást, növelni az immunitást és javítani a szívműködést. Több mint 400, a szervezet számára hasznos tápanyagot tartalmaz, beleértve: koffeint, L-theanint, polifenol vegyületeket, B, C, D, E, K csoportba tartozó vitaminokat, magnéziumot, kalciumot, jódot, vasat, foszfort stb.
Az erjedés mértékétől függően az oolong főzési folyamata változó lesz. Tehát kevésbé erjesztett fajták esetében a 60 ° -80 ° hőmérsékletű víz alkalmas (főzési idő - 3 perc), és az erjedtebb fajták főzése kissé hosszabb ideig tart, és a hőmérsékletnek el kell érnie a 90 ° -ot. A Yixing agyag teáskannák a legalkalmasabbak ezekre a célokra, mert vastag faluk megteremti a legoptimálisabb feltételeket a tea ízének és aromájának teljes nyilvánosságra hozatalához. A tea elkészítéséhez be kell fednie a teáskanna egyharmadát tealevelekkel, a többit meg kell tölteni vízzel. Átlagosan az Oolong különböző fajtái akár 7 főzést is képesek elviselni.
